诶，侬晓得伐，搿趟我堂哥从贵阳回来，带了点啥物事给我 ？就是“黑脚杆”！我一开始还以为是啥稀奇的工具，厥后一吃，哎哟喂，搿是真结棍个哦！不过话说回来，这黑脚杆，别以为随便买买就能买到好个，阿拉上海宁讲究捣腾美食，搿里厢门道老多咯！今天就跟侬“嘎讪胡”一下，讲讲贵阳个黑脚杆究竟啥物事，哪能吃才有味道。
黑脚杆是啥物事 ？侬听我慢慢讲
黑脚杆哦，说白了就是竹笋，不过不是我们平时吃个搿种上海春笋，是贵阳个野生竹笋，黑黑的，干晒过，搿才叫黑脚杆。贵阳外地人老喜欢用搿个黑脚杆来煮汤，和腊肉、鸡鸭搭配，味道真是鲜得来能开胃。侬晓得伐，搿种黑脚杆因为是野生个，究竟哪能好吃，照旧要看它个产地和挑选。
我堂哥搿趟去贵阳，他跟我讲哦，搿个黑脚杆最结棍个产地是在贵阳个郊区里厢，山里头个情况好，竹子长得壮实，笋才嫩。要想买到好个黑脚杆哦，侬千万覅随便在路边摊买，搿种摊头个黑脚杆有可能是质量差个，或者是啥“假货”。侬要去外地个农贸市场或者一些老字号店肆，搿里厢个工具才靠谱。
吃黑脚杆有啥讲究 ？侬得听听我个经验哦
诶，我跟侬讲，黑脚杆拿回家伐是随便煮煮就好吃个哦，它个处理可是有讲究咯！搿个黑脚杆干干个，拿回来第一步就是泡发。泡发伐是随便扔水里就完事，要用温水泡，泡个时间得够长，泡到它软软个，搿样它才有那种“鲜嫩”个感受，是伐 ？
泡好以后哦，侬可以拿来和贵阳个腊肉搭配，搿个腊肉咸香，黑脚杆吸味，一起煮汤，味道真是老鲜了！侬晓得伐，我上趟试过用黑脚杆加上海个咸肉来煮，搿个味道有点像阿拉弄堂里厢个老汤，喝一口暖心暖胃。搿种吃法可能是贵阳上海个结合哦，侬讲有意思伐 ？
偷偷告诉侬哦，泡黑脚杆个时候，最幸亏水里加一点白酒，搿样可以去掉黑脚杆个竹腥味，泡出来个味道越发香嫩。搿是我堂哥个“秘方”，侬试试看伐！
结尾问答：黑脚杆除了煮汤，另有啥吃法 ？
侬问我哦，黑脚杆除了煮汤还能哪能吃 ？照我看来哦，它还能拿来炒菜，加点辣椒和腊肉一起炒，味道也是老灵个。不过一般情况下哦，我照旧推荐用来煮汤，搿样能最大限度发挥它个鲜味，是伐 ？
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