诶，我跟侬讲哦，上海最近几年变革老快了，哪能讲呢，拆迁房一片接一片，一夜之间老弄堂就呒没了。可侬晓得伐？就在拆迁房里厢，有一些快餐店，藏了些真正个“老味道”。搿些小店，门面倒起眼，味道却是老结棍个！
拆迁房快餐，侬晓得几个门道伐？
这个嘛，许多人一听“拆迁房”，就觉着里厢能有啥好吃？其实，真正的老上海晓得，拆迁房四周藏的快餐店，往往有两种情况：一种是原来弄堂里的老摊头搬过来咯，另一种嘛，是些师傅手艺好，租了自制屋子做出来的。侬讲，这种地方味道能差伐？
我上趟路过杨浦区一个拆迁房弄堂，看到一爿小店，门口挂了块破招牌，写着“阿毛生煎”。我看了一眼，门口站着几个姨妈阿叔勒拉排队，我就晓得——搿个地方有门道！
“生煎馒头”藏着啥讲究？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到搿爿生煎店。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我一坐下，老板喊了一声“生煎四两，加辣伐？”我心想，这老板还懂讲究哦！
这生煎馒头嘛，皮要薄，底要脆，馅要鲜。搿爿店个特色是馅里头加了点荠菜，入口鲜得来像小时候阿娘做的汤包。底部煎得金黄金黄个，咬下去嘎吱一声，汤汁冒出来，老鲜了！侬讲，搿种味道，寻常快餐店哪能有的？
偷偷告诉侬哦，像搿种藏在拆迁房里的生煎店，最好早点去，过了晚饭时间，可能连馒头皮都呒没了！另有哦，侬一定要跟老板讲“多加点锅巴”，锅巴才是精华，吃起来嘎吱嘎吱香得脱！
小弄堂里，另有啥废物伐？
生煎馒头只是一例啦，搿种拆迁房里头个快餐，花头经多了去了。像有些门面不起眼个馄饨摊头，侬要仔细看哦，馄饨皮薄得来透亮，汤头用的是老鸡熬的，配点紫菜和蛋皮，捞起来一口吞下去，暖心又暖胃。
另有一次，我在黄浦区一个拆迁区里，撞见了一家卖煎饼果子的。讲真哦，煎饼果子哪能算上海特色？但搿爿店个老板是从北方来的，一手拉面功夫转到煎饼上，做出来的煎饼，筋道得来像小时候吃的萝卜丝饼。上海人讲“百里挑一”，我看搿爿店就算个百里挑一咯。
照我看来哦，阿拉上海个这些隐藏的快餐店，最适合那些爱荡马路、爱刨根问底的“吃货”。侬要是愿意花时间找，真能找到些“拆迁房里的宝藏”。
侬可能要问咯，“拆迁房四周个快餐店，价格会不会贵哦？”我跟侬讲，照我吃过的经验哦，搿些店价格一般都老实在个，因为房租自制，老板讲究的多是好口碑，伐会乱开价的。
那今天就嘎到这里了，改天再带侬去别个地方刨刨。哦对了，记得早点去哦，晚了就啥都呒没了！
标签：#拆迁房快餐 #老上海味道 #生煎馒头 #弄堂美食 #隐藏的宝藏
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