诶，侬晓得伐，最近我帮老朋友买点岭南特产，跑到广州芳村去兜一圈。哎呀，搿个地方嘛，老早就听人讲“花城一绝”，特别是搿里的“芳村妹子”，个味道真是扎实！我跟侬讲哦，头一次吃个辰光，我还以为是啥子点心，厥后晓得原来是茶点里配的小零食，搿讲究真是老讲排场了。
芳村妹子，哪能个来头？
阿拉上海人讲起广州，最熟的啥？肯定是早茶！阿拉喝早茶讲究吃虾饺、流沙包，配上点热腾腾的普洱茶，对伐？可是广州芳村那块地头，除了茶叶市场闻名，搿个“芳村妹子”也有一套。侬晓得伐，这个工具其实是岭南人家里头的古板小点，最早是陪茶吃的。
芳村妹子嘛，说白了就是一种烘焙点心，带点花生味，有点甜有点咸，口感酥脆，入口化渣。听说搿个工具最初是芳村外地人家里厢做来招待客人的。相当于啥呢？就像阿拉上海人请客品茗，桌上放一盘鲜得来个椒盐芝麻片，侬讲是伐？可搿个芳村妹子比芝麻片庞大多了，光是原料和做法就老有讲究了。
做法老庞大，味道却像阿拉弄堂小馄饨
侬讲哦，搿个芳村妹子为啥带“妹子”两个字？其实就是因为它的灵巧和细腻。古板做法要用花生、糯米粉、麦芽糖这些料子，烘焙出来个形状像小手掌这么大，薄薄个，边上还要压出花纹。阿拉上海人讲，这就像弄堂小馄饨的皮，薄得透亮，但吃到嘴里个味道却很扎实，回味无穷。
偷偷告诉侬哦，正宗的芳村妹子，吃的时候要配一杯乌龙茶，茶水热气一熏，饼皮会越发香酥，花生香味被茶气一带，整个口腔都满满个芳香。搿个诀窍，呒没几个人晓得哎。
芳村妹子，老讲究的“老味道”
芳村妹子个味道嘛，侬第一次吃可能会觉着平平无奇，伐像阿拉上海的蟹壳黄，入口就咸香扑鼻。但侬要慢慢吃，搿种味道是细腻的，越嚼越有劲头，嚼到最后还会有一点点微甜，另有点咸咸个后味。就像啥呢？就像阿拉上海弄堂里头个老味道，伐是惊艳，但让人想了又想。
我上趟去芳村个辰光，还碰到一个外地师傅做搿个饼。他讲哦，做芳村妹子最重要的是选料，花生要老香，糯米粉要细腻，麦芽糖要比照例，焙得火候要恰好。稍微偏一点，味道就呒没灵气了。我听了只好佩服人家搿种手艺，讲究得来像阿拉上海人做熏鱼一样。
侬讲，芳村妹子能带回来伐？
侬可能会问了，搿个芳村妹子能伐能带回来上海吃��？我跟侬讲哦，带回来嘛是可以，但要记得两个字：“现做”。因为搿个饼皮老薄，放久了一点点潮气就呒没嘎酥了，味道会差老多。所以要么侬去芳村现买现吃，要么就买回配茶吃，想吃正宗味道，照旧得去外地尝一趟。
标签：广州芳村妹子，岭南点心，老味道，品茗，上海老克勒
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