诶，我跟侬讲哦，这个潮州水云间的旗号，侬晓得伐？搿个工具啊，最近老火了！伐晓得啥辰光开始，阿拉上海人对这个工具恰好有点兴趣，辣么，我今天就来跟侬唠唠这个老有意思的门道 。一般人可能只晓得个名字，伐晓得里厢有啥花头，搿能就勿对了 。
旗号是啥物事？侬晓得伐？
潮州水云间，侬一听这个名字感受像啥？是不是觉得有点文绉绉，像啥书房照旧啥老文人个茶�？实话讲哦，第一次听到这个名字辰光，我也觉着有点故弄玄虚 。但厥后发明，搿里面其实是讲潮州菜的一种玩法，像上海人吃面馆里头个“加料面”，啥火腿片、蛋丝、葱花，搿个旗号就有点像这个意思 。
我老早听我一个朋友讲，潮州水云间的旗号啊，是菜单上没有个工具，要靠熟客或者有门路的人去点 。侬想想，像阿拉上海个老弄堂里头个生煎小铺，伐是老早熟人去吃，老板才会告诉侬有啥“特别馅料”伐？搿个潮州水云间的旗号嘛，就像这种感受，侬得有点“门道”，才华摸到里厢个精髓 。
旗号的门道，侬得会搭人打交道
搿个旗号究竟点啥？其实哦，一般人去吃可能不知道，但老熟客晓得，潮州水云间的旗号有时候是店里厢老板推荐的“升级版菜式”，有时候是搿个地方独吞的配料 。侬去搿种地方吃，千万覅只看菜单，得搭老板或者效劳员聊聊，撒撒娇，问问：“侬这厢有啥特别伐？”搿种辰光，老板才可能透露点“旗号”出来 。
我悄悄告诉侬哦，有次我去潮州水云间，碰到老板美意情，伊讲搿个“旗号菜”是潮州特有个“卤鹅拼盘”，里厢有一种特别腌制过个酱汁，外面吃伐到个 。我试了之后，那个味道真是鲜得来，抵得上一碗上海个黄鱼面！
讲到这里哦，侬可能会问：“如果我历来没去过潮州水云间，我哪能晓得旗号？”这个嘛，搿种地方老有意思，侬可以先从菜单上挑点特色菜，好比潮州卤味、粿条，吃好了再问老板：“有没有特别个旗号？”一般讲得好话，老板会告诉侬 。
潮州旗号和上海味道，侬讲有啥相似伐？
照我看来哦，潮州水云间的旗号玩法，跟阿拉上海个弄堂文化还真有点相似 。侬晓得伐？老早辰光，上海个小饭店里厢，总归有些“熟客菜”，是啥物事？就是菜单上呒没写，但老板会凭据侬个口味来做的“特别菜” 。侬搭老板熟了，伊会记得侬喜欢啥，慢慢就成了专门给侬做的“旗号菜”了 。
搿个潮州水云间的玩法嘛，也是有点这种感受 。侬得搭老板有点“交情”，慢慢摸出门道，才华吃到旗号里厢个精髓 。侬讲是伐？
侬可能会问：旗号是不是只有潮州水云间有？
我跟侬讲哦，搿个玩法其实不少地方有，特别是搿种地方有些“熟客文化”的餐馆，侬搭老板熟了，伊总归会透露点特色出来 。潮州水云间个旗号嘛，只是比较着名，侬可以试试去其他地方问问，说未必也有“旗号”个 。
标签：潮州水云间旗号大全、上海老弄堂餐馆文化、菜单隐藏玩法、熟客菜、吃茶嘎讪胡
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