诶 ，侬晓得伐 ，现在上海人讲到吃 ，老讲什么网红店、排队店 ，阿拉侬讲实话哦 ，有时候搿些地方味道还呒没弄堂里厢个那碗面来得扎实。最近我听人讲起个潮州小巷子里100块 ，讲实话哦 ，我老早听过 ，但搿个工具 ，究竟是啥物事 ？今朝我就帮侬细细掰一掰。
潮州小巷子里100块 ，晓得伐 ？不是100块钱
诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个潮州小巷子里100块 ，乍一听似乎是讲价钱 ，对伐 ？一百块钱吃啥物事 ？侬千万要搞清爽哦 ，搿个名字里厢个“100块”其实跟钞票呒没啥关系！潮州小巷子里个讲法嘛 ，是指潮州菜里厢有种经典个拼盘 ，十几种小菜拼搭起来 ，像上海人用饭配冷菜一样 ，搿个拼盘名字叫“百块拼”。哦哟 ，搿个拼法 ，别讲潮州人蛮喜欢 ，阿拉上海人看了也老欢喜 ，啥都有 ，细细尝 ，吃吃嘎讪胡 ，搿能就对了嘛。
拼盘里有讲究 ，光看呒没用 ，吃才晓得
侬讲哦 ，搿个潮州拼盘 ，乍一看似乎就是一盘菜对伐 ？其实里头讲究老多个哦。潮州人个拼盘嘛 ，讲求啥呢 ？讲求味道个条理。冷盘嘛 ，清爽 ，咸鲜 ，甚至一点点甜味 ，老好个。像啥甜糟鸡脚、卤肥肠、皮蛋虾酱 ，侬晓得伐 ？搿些菜搭配起来 ，味道层层递进。侬晓得潮州菜讲究啥物事伐 ？一个字 ，鲜！潮州人老讲“清鲜平和” ，侬吃搿个拼盘就能尝出来。
我跟侬讲哦 ，要吃潮州个“百块拼” ，最好侬去小巷子里厢个馆子。上海有几个老老个潮州馆子 ，弄堂里个 ，不起眼 ，但味道老正宗。搿个拼盘一吃 ，侬觉着嘛 ，搿能才是老基础潮州味。
潮州拼盘和上海冷菜 ，搿能有点像
我老早辰光哦 ，阿拉上海人用饭 ，饭前总归要上一盘冷菜对伐 ？像酱鸭、醉虾、凉拌黄瓜啥物事 ，搿些冷菜嘛 ，其实跟潮州拼盘有点像。都是讲究味道个条理 ，一个搭一个 ，吃起来不腻。潮州拼盘比上海冷菜更精致一点 ，侬看搿些皮蛋个切法 ，肥肠个摆法 ，连蘸料都配好个 ，潮州人个手艺真是老结棍个哦。
诶 ，对了！搿个潮州小巷子里百块拼 ，我带阿拉小囡去吃辰光 ，伊还讲“爸爸 ，搿个拼盘像上海个冷菜组合哦”。我一听 ，心里一乐 ，侬讲是伐 ，搿个讲法倒是有点原理。
侬讲潮州小巷子里100块 ，啥时候吃最对味 ？
照我看来哦 ，搿个工具 ，最好是晚上个辰光去吃。吃好夜饭 ，叫几个朋友 ，去小巷子里厢个潮州馆子里坐坐 ，点一盘百块拼 ，再来一壶热茶 ，吃着嘎讪胡 ，搿能就老舒服了！
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