诶，我跟侬讲哦，搿歇事我真是老早就听讲过。前阵子朋友来上海吃茶吹捧皮，讲起广东一带有个啥“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号”，我一开始听着就头昏——啥物事个旗号��？搞得像侬勒解密码一样。但厥后细细听讲，我才晓得，搿个“旗号”其实关乎一整个广东个饮食文化，侬讲有趣伐？
啥是“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号”？
侬可能一开始听着也会头晕伐？搿几个都会名字连在起来，像绕进城隍庙个弄堂里一样。其实啊，搿个旗号是讲广东个几大地方特色菜，啥东莞个糖水、广州个点心、佛山个盲公丸（鱼肉丸）、揭阳个卤鸭，梅州个客家菜——每个地方都有老自家个特色，吃起来都纷歧样个味道。
照我看来哦，搿个“抢救旗号”有点像我们老上海吃的“四大金刚”：大饼、油条、粢饭、豆浆，搿歇是从小到大不得少个味道。广东个抢救旗号也是搿样，讲的就是地方个精华，最让人想念个味道。
老上海眼光看广东个抢救旗号
我跟侬讲哦，广东个味道和我们上海个味道，有点像又有点差别。侬看哦，我们上海人吃工具讲究鲜，啥清蒸鲥鱼、蟹粉豆腐，搿是鲜得来不得了；广东呢，他们讲究“靓”，靓汤、靓煲，喝起来像阿拉奶奶煲个鸡汤一样滋润。侬讲，是伐？
广东个“抢救旗号”里厢个每道菜啊，也有讲究个。好比揭阳个卤鸭，他们用个酱汁老有条理，搿个酱汁有点像我们上海个红烧酱油，但多了一点香料味道；梅州个客家菜嘛，讲究火候和原汁原味，像我们上海个清蒸鲳鱼一样，简单但老有味道。
偷偷告诉侬个诀窍哦
侬要是去广东吃搿几个“抢救旗号”个菜，记着哦，卤鸭一定要点带皮个，皮子才是精华；糖水呢，要挑搿些看起来不起眼个店，味道才隧道�Ａ碛信�，佛山个盲公丸，搿个鱼肉丸啊，不是越大越好，越小越筋道，咬起来有弹性。搿歇是老广东人传下来的规则，侬一定要记牢哦！
上海人哪里能吃到搿歇旗号个味道？
诶，对了！侬可能会问咯，上海人哪里能吃到广东个味道？我跟侬讲哦，搿些年头，上海个广东菜馆也不少，像啥徐家汇那边个粤菜馆、或者静安寺四周几个小店，都有点老隧道个广东味道。不过呢，侬要吃最隧道个，搿个照旧得去广东外地吃，侬讲是伐？究竟，味道是吃出来个，不是光听出来个。
侬可能还想问：啥时间去广东最好？
照我看来哦，最好个时间是秋天，不热不冷，吃工具也舒服。侬去搿歇地方荡马路，吃吃喝喝，真是舒服得来像上海人清晨吃个大饼油条一样。
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