诶 ，侬晓得伐 ？茶�里厢也有门道
我跟侬讲哦 ，最近我帮侬小囡去外滩那头 ，路过一个茶� ，名字起得老时髦 ，叫啥“爱上海品茶” 。搿辰光我就想起 ，哎哟 ，现在茶�个生意可是“翻身农奴做主人”了哦——年轻人也开始喜欢去吃茶了 。
可是呢 ，我发明有些人对吃茶照旧有点“误会”的 。以为吃茶就一定要老讲究 ，弄得像那种电视剧里头个“茶道演出”一样 ，烧水、烫杯、泡茶 ，一套下来比烧菜还麻烦 。其实伐是搿样个 ，老早辰光上海人吃茶 ，讲究是讲究 ，但也呒没那么“作兴” 。
茶�里厢个门道 ，侬晓得几个 ？
侬要晓得哦 ，上海人吃茶个习惯 ，讲起来也是“南腔北调”混搭出来个 。上世纪二三十年代辰光 ，外来人多 ，带来种种茶叶 。福建的铁观音 ，江浙一带的龙井 ，西南个普洱 ，啥物事都有 。搿些个茶叶 ，讲究个冲泡要领自然也纷歧样 。
可是呢 ，上海人伐管哪里的茶 ，要害是要“吃得来” 。啥意思伐 ？就是要清爽 ，茶味要有条理 ，喝下去喉咙里厢要舒服 。这里头么 ，最有意思个我跟侬讲哦 ，就是老上海人最喜欢个“功夫茶” 。
功夫茶其实是福建潮汕一带传过来个 ，讲究个是小壶小杯 ，慢慢泡 ，慢慢喝 。倒茶辰光 ，侬要注意哦 ，茶水伐能太满 ，七八分就够了 ，搿叫“留三分茶气” 。如果倒太满 ，人家看侬就是个“伐懂规则”个 ，哈哈 。
偷偷告诉侬哦 ，要泡好一壶功夫茶 ，水温是要害 。一般讲 ，乌龙茶要90度左右个热水 ，太滚反而把茶叶烫坏了 �Ａ碛� ，头一泡茶水记得倒掉 ，搿叫“洗茶” 。侬讲 ，是伐有点像阿拉老上海人个“洗澡去晦气”个意思 ？
茶�里厢个故事 ，点心里厢个情分
诶呀 ，我跟侬讲 ，吃茶最讲究个 ，还要配点心！上次我去豫园四周个一个老茶� ，搿厢点心个摆盘看得我眼睛都亮脱了 。有小笼包、有油墩子 ，另有生煎馒头 。搿样吃茶 ，才叫“有滋有味” 。
不过呢 ，侬晓得伐 ？老早辰光上海人吃茶个点心 ，可伐是搿些个 。那时辰光 ，点心讲究个是松糕、绿豆糕 ，甚至另有腌笃鲜个小咸菜 。因为那个时候物资伐富厚 ，吃茶就是一种“奢侈” ，点心也就朴素脱了 。
对了 ，侬要是去茶� ，最好搿种点心都试试 。点心其实和茶一样 ，差别个茶配差别个点心 ，会有纷歧样个味道出来 。好比铁观音配点油墩子 ，搿种香味和酥脆 ，绝对是“鲜掉眉毛”个 。
诶 ，侬可能会问——茶�里厢最值得点个茶是哪能� � ？
照我看来哦 ，头一回去“爱上海品茶”个朋友 ，覅乱选 ，直接点店里推荐个“招牌茶” ，通常是他们拿手个 �Ａ碛信� ，侬一定要问问效劳员 ，搿个茶最好搭啥点心 ，搿样就能吃出点“文化味”脱了 。
标签：#爱上海品茶 #上海茶� #功夫茶 #老上海文化 #茶点搭配
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