诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我去乌鲁木齐路上荡马路 ，碰到一个外地来的阿拉朋友 ，伊跟我讲：“侬们上海人天天讲乌鲁木齐女人 ，究竟啥物事 ？”搿句话讲得我笑脱了 ，侬晓得伐 ？搿个乌鲁木齐女人啊 ，其实是上海人心里厢一个念想 ，老早就有点传奇个。
侬先勿急 ，我慢慢跟侬讲。乌鲁木齐女人 ，外貌听起来像是新疆来的女人对伐 ？其实伐是个。搿个名字是上海人给乌鲁木齐路上的馄饨摊子起个外号。为啥叫“女人”呢 ？因为这些摊子以前多是女人在做生意 ，老早个辰光她们穿得干洁净净 ，行动又麻利 ，上海人就叫她们“乌鲁木齐女人”。是不是有点意思 ？
乌鲁木齐女人 ，馄饨汤里厢有讲究
侬要讲上海的馄饨嘛 ，乌鲁木齐路上个馄饨绝对是代表之一。搿些摊子个馄饨汤 ，和别地方勿一样哦 ，讲究个是汤头要鲜得来 ，皮子薄得来 ，里面个肉要嫩得来 ，吃起来有点像上海人讲个“家里味道”。
偷偷告诉侬哦 ，乌鲁木齐女人的馄饨汤里厢 ，鲜味个秘诀就是虾皮和猪骨头。阿拉老早个辰光 ，我爷叔就讲过 ，馄饨汤头要熬得好 ，虾皮放得刚恰好 ，猪骨头煮得时间要够长 ，搿能才有搿种鲜得来个味道。侬下次去吃 ，记得品品汤头 ，里面厢藏着老上海个味道。
再讲讲馄饨皮哦 ，侬晓得伐 ？乌鲁木齐女人的馄饨皮是手工擀出来个 ，比起机械擀出来个 ，口感要柔得来 ，入口老滑溜个 ，搿点是机械做勿到个。馄饨吃起来 ，皮子薄薄个 ，肉馅鲜嫩个 ，汤头又浓又香 ，搿能才是乌鲁木齐女人个代表作。
老上海个故事 ，乌鲁木齐女人是种情怀
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，想出去荡荡马路。走到乌鲁木齐路上 ，看着路边小摊子 ，一位姨妈在摊头忙忙碌碌 ，手脚麻利得来 ，馄饨包得一个一个像小元宝。我就坐下来点了一碗小馄饨 ，姨妈忙着给我盛汤、加葱花。吃下去个辰光 ，搿碗馄饨真是暖胃又暖心 ，似乎回到老早个上海弄堂里厢个日子。
（普通话）侬讲是不是 ？搿种摊子 ，现在越来越少了。乌鲁木齐女人不但仅是馄饨摊子 ，她们代表着一种老上海过日子个精致和讲究。她们做馄饨个手艺 ，是从家常味道里头磨出来个 ，吃一碗 ，似乎吃到生活个温度。
侬可能会问：乌鲁木齐女人个馄饨 ，哪能吃到正宗个 ？
照我看来哦 ，侬到乌鲁木齐路上转一转 ，找搿些路边摊子 ，特别是些老摊子。记得要问老板 ，汤里头是不是放了虾皮和猪骨头熬出来个 ，这样才正宗。
标签：乌鲁木齐女人、馄饨、老上海味道、虾皮汤头、手工馄饨皮
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