诶 ，侬晓得伐？前趟我去南京路上荡马路 ，路过一家小铺子门口闻到一股香味 ，老招人个伐得了。抬头一看 ，招牌写着“正宗汉口饼子”。我心想 ，这个辰光噢 ，老早个汉口饼子居然还吃得着 ，真是稀罕咯！
讲起汉口饼子哦 ，许多人听到名字 ，第一反应就是“哎呀 ，这个是湖北个点心伐？”我跟侬讲哦 ，虽然名字里有“汉口” ，但搿个工具其实早就“落户”上海了 ，算是上海滩上个老朋友咯！讲到它个来历和门道 ，里面可是有点意思。
老早辰光个汉口饼子 ，伐是搿来搿去个普通点心
汉口饼子 ，最早个讲法是从湖北带到上海来个。老早辰光 ，码头上个工人、苦力 ，吃搿个工具当早餐搭夜宵 ，顶饿个！因为它是用面粉搁猪油做个 ，烤得外脆里嫩 ，咬一口 ，香得来伐得了。厥后哦 ，汉口饼子一传十 ，十传百 ，慢慢酿成了上海人嘴巴里个“家常点心”。
不过哦 ，侬晓得伐 ，真正的汉口饼子 ，它是有讲究的——面皮要用猪油重复搅拌 ，揉得像“滑溜溜”个泥鳅一样。再来 ，馅料也有规则 ，古板是用五花肉丁搭葱姜搅拌得来 ，咸香入味。最重要个是烤法 ，搿个工具要用炭炉慢慢烤 ，火候掌握欠好 ，皮就焦脱了 ，里头个馅也烤得发干 ，侬讲是伐？
偷偷讲句哦 ，吃汉口饼子一定要趁热 ，不然皮会“孵脱”了 ，变硬伐脆 ，味道要打半数个！
汉口饼子搭上海弄堂 ，真是绝配个咯！
讲真哦 ，搿个汉口饼子 ，最有味道个吃法还得是搭上海个弄堂连起来看。老早辰光我住个弄堂里厢 ，经常早上起来 ，走到弄堂口 ，看见一个姨妈推个小车子 ，里头摆满了刚出炉个汉口饼子。搿辰光就看谁眼尖 ，快点买回去 ，搭碗热腾腾个稀饭 ，唔要太舒服哦！
上海弄堂里个生活节奏慢得来 ，恰好搭汉口饼子搿个节奏对上了。侬想想 ，一口咸香个饼子 ，配着热稀饭 ，拉几个邻居嘎讪胡 ，生活就是搿能简单个咯！
不过哦 ，现在路边摊少脱了 ，正宗个汉口饼子也难找脱。上趟我还特地跑到虹口一个老店里去买 ，老板还讲 ，这家店个秘方是从他爷叔那一代传下来个 ，绝对是隧道得来伐得了�？上� ，像搿样个老味道 ，吃一次少一次咯。
侬讲完了 ，汉口饼子最搭啥物事？
讲真哦 ，汉口饼子最搭个虽然照旧一碗稀饭 ，咸菜也来点 ，搿个就是一顿“老基础”早餐个标配了！不过呢 ，照我看来 ，搿点心最重要个是趁热吃 ，侬千万覅等冷脱了才开动！
标签：#汉口饼子 #老上海 #弄堂味道 #隧道早餐 #老味道
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