诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉小囡问我：“爸 ，现在吃快餐 ，侬觉得限时伐？”我听了差点笑脱了！快餐嘛 ，是快是快 ，但限时个原理侬想想看 ，是啥意思哇？
我跟侬讲哦 ，这个快餐限时啊 ，有点像老早辰光阿拉上海人吃个“点心铺” 。点心铺有些人觉得是快点吃掉、赶时间 ，但其实啊 ，里头个讲究可多了 。今朝我就慢慢跟侬嘎讪胡讲讲 ，这个“快餐限时”的门道 。
快餐 ，别只看“快”字
讲到快餐 ，可能阿拉现在人一听就是啥麦当劳、肯德基 ，或者咖喱饭、盖浇饭 ，几分钟做好个工具 。侬晓得伐 ，这个原理啊 ，和以前上海弄堂里厢个“快点心”其实差不离 。老早辰光 ，点心铺做点心个师傅 ，讲求啥？手快心细！点心要新鲜、要快出锅 ，吃得也要趁热 �？少操系每� ，点心师傅赶得快 ，但味道呢？味道要稳重、要老实！侬懂意思伐？
现在快餐店嘛 ，虽然讲究效率 。但老上海个规则讲 ，快归快 ，味道和体验一样要顶牢靠 。就像侬去吃个生煎 ，侬讲要几个 ，师傅一听立马下锅 ，现煎现起 。但这个煎个火候啊 ，油个温度啊 ，师傅手头个节奏啊 ，缺一样都呒没好吃 。
偷偷告诉侬哦 ，吃快餐其实也有“限时”个规则 ，但不是店里限侬 ，是侬自己要懂规则 。好比说 ，像吃牛肉面这种食物 ，汤和面要刚恰好 ，不要泡太久 ，搿样才算吃得“限时” 。意思是讲 ，侬自己要抓好吃个最佳时机！
限时 ，照旧限心？
现在个年轻人哦 ，吃快餐个时候 ，总觉得心头急急遽忙 。侬讲“限时” ，其实侬自己心里头限住了时间 。讲穿了 ，快餐限时个原理 ，不过就是让侬别坐太久 ，给别人翻台做生意 。但侬啊 ，用饭辰光心头松一松 ，别太盘算时间 。就拿我上回去南京路上那个拉面馆讲吧 ，进去吃个牛肉拉面 ，头顶个钟表滴滴答答响 ，咯是给侬提醒 ，但侬心头别被个钟表牵着走 ，吃好喝好 ，搿能才是重点 。
诶 ，我老早辰光听我爷叔讲过 ，旧上海个时候 ，弄堂里厢有些卖馄饨个摊头 ，晚上来买馄饨个客人啊 ，大多是白天忙了一整天个码头工人 。师傅煮馄饨煮得快 ，客人吃得也快 ，但吃完了 ，照旧会坐一会儿 ，抽个烟 ，和师傅讲两句闲话 �？焓强� ，但人情味一点都呒没少 。
所以哦 ，侬去吃快餐 ，别光想着人家限侬时间 ，侬也要想想 ，哪怕吃得“快” ，也要吃得“有滋有味”个 。
侬问：那要是吃太慢 ，店家会赶人伐？
哎呀 ，照我看来哦 ，一般情况下伐会赶人个 。但如果人家店里真是老忙个辰光 ，侬自己看眼色 ，吃得差未几就让个位子 ，搿能就对了！用饭嘛 ，讲究“人情味”也是老重要个！
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