诶 ，侬晓得伐 ，莆田有三个老结棍个鸡窝 ，讲起来哦 ，还真勿晓得有几多人会讲得清楚。前两天我带阿拉小侄子去用饭 ，路过一家莆田菜馆 ，里厢就有人噶讪胡个 ，说啥莆田鸡窝最老有名了 ，啥“鸡窝里藏着个秘密”——我听得噶可笑 ，心里想：搿帮人真是嘴刁 ，鸡窝个讲究可能侬晓得伐？今天 ，我就来跟侬摆摆搿个莆田鸡窝个门道。
鸡窝个来历 ，搿是有点意思
讲到莆田鸡窝哦 ，阿拉要先讲讲搿个“鸡窝”究竟是哪能来的。其实搿个鸡窝伐是侬想象中个养鸡个地方哦！它是莆田外地一种老讲究个古板菜 ，啥“鸡窝”啊 ，是用鸡蛋壳子做个“窝” ，里头装着个汤汁和鸡肉 ，老有创意伐？我记得早些辰光 ，阿拉爷叔讲过 ，搿道菜最早是莆田外地逢年过节个时候 ，拿来招待贵宾个。侬讲 ，这个“窝”是不是比城隍庙个芝麻汤圆还要花头多�。�
三个鸡窝 ，三种味道
莆田个鸡窝嘛 ，着名个有三个 ，侬要是老早去莆田哦 ，搿三个鸡窝侬一定要试试。我跟侬讲哦 ，搿三个鸡窝各有各个特色 ，听好了 ，我一个个跟侬讲：
1. 百年鸡窝
搿个百年鸡窝哦 ，搿是最古板个。啥个古板法哦？伊个鸡汤是用老母鸡慢火炖出来个 ，炖个时候 ，还要加上外地其中草药 ，啥枸杞、党参啊 ，搿些工具加进去 ，汤鲜得来 ，喝一口 ，真是“鸡汤入魂”。鸡肉嫩得来脱骨 ，侬吃过一回就记牢了。
2. 藏宝鸡窝
诶 ，搿个鸡窝名字听起来就有点神秘伐？其实哦 ，搿是莆田外地立异个花头。伊个鸡窝里厢 ，除了鸡汤 ，伊还会加啥海鲜啊 ，像海蛎、虾仁 ，甚至鲍鱼！侬讲 ，这不是“鸡窝”变“海鲜窝”了伐？我上回吃过一次 ，啧啧 ，真是鲜得来眉毛都跳起来哦！
3. 蜜汁鸡窝
搿个鸡窝是甜口个 ，伐是古板个咸口。搿个鸡汤里厢加了蜂蜜 ，伊个甜味和鸡肉个鲜味搭配起来 ，别有一番风姿。我小辰光第一次吃到搿道菜哦 ，还以为是点心呢 ，厥后才晓得 ，搿是正儿八经个莆田菜。
偷偷告诉侬哦 ，吃鸡窝个时候 ，千万覅急着搅 ，先用小勺子从鸡蛋壳边上舀一点汤 ，慢慢品 ，搿样侬才华吃到鸡窝个“灵魂”。
鸡窝和老上海个味道
讲到搿里哦 ，侬可能会问：搿个莆田鸡窝 ，和阿拉上海有啥关系伐？我跟侬讲哦 ，其实阿拉上海个生煎馒头和鸡窝有点像。啥地方像哦？搿两个都是讲究“汁水”个工具呀！侬想想 ，生煎馒头个汤汁 ，吃到嘴里是一个“爆”；而鸡窝个汤呢 ，是“润” ，搿两种体验 ，虽然差别 ，但都是讲究“入味”个原理。
侬可能会问哦：搿三个鸡窝里厢 ，哪一个最好吃�。�
照我看来哦 ，搿个看侬个口味。侬要是喜欢古板个 ，选百年鸡窝；喜痪味个 ，选藏宝鸡窝；喜欢甜口个 ，就选蜜汁鸡窝。横竖嘛 ，搿三个鸡窝 ，侬吃到一个 ，才晓得啥叫“鸡窝里藏乾坤”哦！
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