诶 ，侬晓得伐 ，最近我听隔邻姨妈讲起个鸡做鸡店 ，讲得我心痒得来老脱了。个店名字老讲究 ，叫“鸡到深处” ，乍听起来像是啥高等个法国菜馆 ，其实哦 ，搿个店是正宗本帮味道个做鸡店！
那个地做鸡店 ，我跟侬讲哦 ，门道老多个。阿拉上海人讲究吃 ，鸡这种工具 ，伐是随便烧烧就能入味个 ，搿个店老早就晓得个原理 ，一只鸡可以做出几种味道来 ，搿种本事 ，搿能才叫结棍！
鸡个讲究 ，讲起来实在多
侬要问我哦 ，那个地做鸡店究竟有啥特别个哦 ？我讲伐 ，搿个店个鸡 ，讲究个是“鸡到深处”。侬看名字就晓得 ，鸡是主角 ，味道是灵魂。伊家个鸡 ，光是烧法就有几种 ，啥白斩鸡、红烧鸡、盐焗鸡 ，另有搿种酱汁鸡 ，真是做得来阿拉上海人吃得老欢喜。
照我看来哦 ，最经典个照旧白斩鸡。搿个白斩鸡哦 ，侬吃一口就晓得 ，鸡肉嫩滑得来像啥 ？就像小时候吃鸡汤泡饭个鸡肉 ，搿种滑溜溜个感受 ，老上海人吃一口就像回到弄堂里厢个味道。
偷偷告诉侬哦：搿个白斩鸡个精髓 ，是鸡皮要滑得来有点胶质 ，鸡肉要嫩得来有嚼劲。蘸酱哦 ，搿个姜葱酱 ，侬可以自己调 ，记着哦 ，葱头要切得细细 ，姜要老嫩搭配 ，搿能才有搿种鲜头。
鸡个故事 ，老上海味道藏着点细腻
我老早听我阿爸讲哦 ，上海人吃鸡有讲究个。伊讲辰光弄堂里厢个鸡市井 ，早上叫卖个鸡是现杀现卖 ，鸡肉味道鲜得来伐得了。那个地做鸡店哦 ，搿能就延续了搿种古板 ，鸡肉老新鲜 ，烧出来个味道才有搿种“老上海味”。
诶 ，对了 ，搿天我去搿个店用饭 ，还看到有阿拉小囡吃得来老欢喜 ，搿种味道哦 ，真是代代相传个。我讲哦 ，搿个店是吃鸡个好去处 ，侬要去尝尝伐 ？
侬可能要问：搿个鸡究竟啥烧法最好 ？
我跟侬讲哦 ，照阿拉上海人个口味 ，白斩鸡是最经典 ，红烧鸡是最入味。侬要尝鲜 ，可以试试盐焗鸡 ，搿种口感有点像吃咸蛋黄个感受 ，老特别个。
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