诶 ，我跟侬讲哦 ，前趟有个朋友老远从外地来上海 ，问我个问题：“太原南黑窑大马小马哪个好？”我一听 ，笑脱了！侬讲 ，搿个问题像伐像问生煎好吃照旧锅贴好吃？老难答脱了伐！
这个嘛……讲实话 ，“太原南黑窑大马小马”搿个事儿 ，老早就在上海个嘎讪胡圈子里厢传开了。侬晓得伐 ，这里头其实门道老多 ，呒没晓得点路子 ，置β要绕来绕去像侬第一次去城隍庙一样哦。要讲清楚 ，侬就听我慢慢拉来咯——
大马小马 ，先要搞清楚啥意思
侬晓得伐 ，“大马小马”其实就是讲黑窑的两种选择。大马嘛 ，通常指的是那些老有名气、老讲究的地方 ，手艺扎实、口碑响亮；而小马呢 ，讲白了就是更接地气、偏门一点、可能呒没那么“排场”的地方。但有时候 ，小马也能藏着“宝藏” ，这种地方就是要侬有点“眼力劲”去发明咯。
比方讲哦 ，大马就像侬去南京路上那些老字号 ，招牌响 ，排队长；而小马呢 ，就像侬在弄堂里厢偶遇个阿婆摊头 ，没啥广告 ，但味道吃过的人都拍桌叫好。侬讲是伐？搿能就是大马小马的区别咯。
门道在哪里？要害是看“黑窑”自己
“黑窑”个名头听上去有点神秘伐？其实讲来讲去 ，就是搿些地方以“扎实”和“奇特”个手艺着名。大马一般会比较“规则” ，风姿统一 ，像是老式西餐厅个牛排 ，讲究个“标准”；而小马呢 ，有时候会更“随意” ，但也可能有些立异个味道 ，像是小弄堂里的辣酱面 ，吃了会让侬有惊喜。
偷偷告诉你哦 ，侬要去黑窑选大马照旧小马 ，最好问问熟人 ，或者看看当所在评平台里那些老姨妈老伯伯写的评论。他们嘴刁得来 ，点评特别准！不然嘛 ，去之前心里要有个“冒险”个准备。
我个人经验：小马偶尔能杀出“黑马”
我记得老早有一回 ，我带朋友去太原南黑窑。伊辰光我们选的就是个小马 ，店堂小、装修简简单单 ，进去还要等位。不过一碗端上来 ，啧啧 ，味道简直抵得上一顿外滩上头个高等餐厅！厥后一探询 ，原来搿个小马个老板 ，是从大马里头学徒出来的 ，自己开了搿家小店。搿能就叫“青出于蓝而胜于蓝”伐？
所以照我看来哦 ，大马虽好 ，但小马也纷歧定差 ，要害是看侬想要啥个体验。如果侬是第一次去 ，想要稳一点 ，就选大马；但如果侬喜欢实验新鲜 ，或者想找点性价比高的 ，就可以碰碰小马个运气。
最后侬可能会问：那我究竟该先试哪个？
我跟侬讲哦 ，如果侬时间够 ，预算也宽裕 ，就两个都试试！搿能就是“鱼和熊掌兼得”个原理伐。而如果时间紧或者预算有限 ，那就选一个大马 ，先尝尝“正宗味道” ，下次再来慢慢找小马个乐趣咯。
标签：太原南黑窑、大马小马、上海老味道、隐藏美食、黑窑探秘
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