诶，侬晓得伐，最近我去弄堂里厢荡马路，发明了几个待拆迁区里头的小饭店，真是有意思哦！搿能地方，外貌看起来破破烂烂，招牌也小得来不显眼，可一进去，喏，老有讲究个！
待拆迁区里的快餐房，真是藏龙卧虎
这个嘛，侬要晓得哦，待拆迁区里的饭店，外貌是简陋，里头却有乾坤。哪能讲呢 ？阿拉上海人一直有个讲法，叫“屋里厢藏着真功夫”。这些小饭店，开在弄堂底头，门面做得勿夠气派，倒是每道菜都做得老有心思。侬晓得伐，有些饭店老板就是老基础退下来个师傅，搿歇地方开个小店，图个自在。侬进去尝一尝，味道比外面大饭店还要结棍哦！
诶，我跟侬讲哦，上趟我去一家待拆迁区里个快餐房，搿个地方叫 “弄堂小灶”，里厢坐满了人，阿里搭人气好得来像豫园里厢个小吃摊。招牌菜是一碗酱爆肉丝面，搿个肉丝炒得香得来，面也是滑溜溜，吃脱一口，真是香煞脱了！搿个老板讲，伊个酱料是从伊爷叔辰光传下来个，搿种老基础味道，现在外面险些呒没了。
泄火的讲究，藏在简陋里
侬可能会好奇哦，啥物事叫“泄火” ？这个嘛，在阿拉上�；袄�，就是吃点工具，徐徐劲，解解腻，心里舒服了。待拆迁区里的饭店，侬仔细看看，基本上是做这些“泄火”小吃个。哪能讲呢 ？啥物事是“泄火”，侬就要看得脱：工具勿要太大分量，味道勿能腻歪，情况也勿要太高端，吃起来轻松自在，搿能就是“泄火”真谛了。
偷偷告诉侬哦，待拆迁区里厢个快餐房，最结棍个就是它家里厢个“自家酱料”。一般情况下，搿些酱料都是老板自己配出来个，味道绝对和外面勿一样。老基础上海人讲“吃酱是吃心思”，搿句话放到搿些饭店里厢，真是再贴切不过了！
搿样个地方，侬要晓得哦，虽然情况简陋，但气氛老好个。吃客有几个老伯伯，边吃边嘎讪胡，讲讲阿拉上海老基础个故事。侬坐里厢听听，心里也暖脱了。
侬可能会问：待拆迁区快餐房里厢，哪能找到最好个泄火菜 ？
照我看来哦，侬去找搿些饭店个招牌菜，肯定不会错。好比酱爆肉丝面、咖喱鸡饭、另有啥物事酸辣汤。搿些菜，味道足，量又刚恰好，吃脱就舒坦了。
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