开头：侬晓得伐 ，潮州鸡窝其实是个啥物事？
诶 ，我跟侬讲哦 ，最近嘛 ，我带小囡去外滩那边荡荡 ，就听到几个姨妈嘎讪胡 ，说潮州鸡窝是啥物事 ，听起来像啥神秘地方。其实侬勿晓得 ，潮州鸡窝基础不是啥个地方哦 ，它是潮汕菜里厢个一个老有名的菜式 ，讲白了 ，就是鸡肉做得嫩得来像棉花一样 ，配点汤 ，配点酱料 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕咯！
阿拉上海人嘛 ，讲到吃 ，眼睛都亮起来了。我以前就对这个鸡窝个名字好奇 ，哪能叫“鸡窝”？厥后才晓得哦 ，这个鸡肉个做法 ，老有讲究个 ，鸡皮嫩滑 ，鸡肉鲜甜 ，吃起来嘛就像躺在鸡窝里厢一样舒服。侬讲是伐？
正文：潮州鸡窝个老讲究 ，搿里厢有门道
潮州鸡窝个门道嘛 ，照我看来哦 ，主要有两个 ，第一个是鸡个选材 ，第二个是煮法。搿个鸡肉哦 ，侬去买的时候 ，覅买搿种老大个 ，吃起来太柴。潮汕个师傅讲 ，要选搿种小个鸡 ，最好是草鸡 ，肉嫩得来嘎嘎响。
煮法就更有讲究了。潮州鸡窝个鸡肉 ，煮得时间不可长哦 ，时间一长就变老了 ，侬懂伐？搿个鸡肉要用温水泡 ，泡好了再冷却 ，这样个肉嫩得来 ，皮滑得来 ，吃起来才叫一个舒服。搿个讲究 ，呒没几个人晓得哦。
偷偷告诉侬哦 ，吃潮州鸡窝个时候 ，搿碗汤千万覅浪费！潮汕人个汤 ，老有讲究个 ，用鸡骨头熬出来个 ，鲜得来像上海鲜菜个蟹粉豆腐一样。侬可以拿汤泡饭 ，或者拿来煮点青菜 ，味道好到老灵个！
说到配料嘛 ，潮州鸡窝个酱料也有门道。侬去吃的时候 ，搿种姜葱酱一定要拌得均匀 ，搿样才吃得出鸡个原味和酱个鲜味。诶 ，对了 ，潮州鸡窝个一个特色 ，就是“蘸吃” ，用酱料蘸着吃 ，味道条理感就老富厚个。
我年轻辰光搿歇 ，到过一家潮汕饭店 ，搿天老板跟我讲 ，潮州鸡窝个酱料其实可以自己调 ，搿种生抽、辣椒油、蒜末搿里厢配 ，侬想要啥味道就自己加 ，老百搭个。搿个辰光我就觉得 ，潮汕人吃工具 ，讲究细节 ，像上海人喜欢搿种精致个味道 ，是伐？
结尾：潮州鸡窝个后手问题 ，侬晓得伐？
潮州鸡窝个讲究讲了老多 ，侬可能会问哦 ，这个鸡窝哪能吃得最好？嘎讪胡里厢一定要讲实话哦 ，照我看来 ，上海搿些潮汕饭店里厢个鸡窝嘛 ，味道还可以 ，但如果侬有时机去潮汕外地吃哦 ，搿个才是真正个老灵个味道。侬去潮汕 ，记得问老板 ，搿个鸡窝是不是用草鸡做个 ，煮法对伐 ，搿样才吃得出真味道个。
标签：潮州鸡窝在哪里、潮汕菜、鸡肉讲究、上海吃货、老灵个味道
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