诶 ，侬晓得伐 ，搿阵子我去巫溪县南门湾 ，看到老多人奔着搿个“鸡婆”去。我心里搭嘎算：鸡婆 ，鸡婆 ，鸡个婆婆能有啥稀奇 ？厥后 ，哎呀乖乖 ，这个“鸡婆”个味道真是有点门道个哦！我跟侬讲 ，搿个鸡婆 ，侬要老老实实吃了 ，才晓得啥叫“鸡婆”！
鸡婆是个啥物事 ？
鸡婆哦 ，侬可能听名字以为是啥老母鸡炖汤伐 ？错了 ，搿个鸡婆啊 ，其实是巫溪县南门湾一大特色 ，类似我们上海个酱鸭 ，但味道老有条理。搿个鸡是用特殊个卤水泡过 ，入味得来 ，鸡皮嫩得来脆 ，鸡肉老滑溜 ，吃一口 ，阿拉晓得啥叫“入口即化”。
上趟我去南门湾个辰光 ，看到老多人排队买鸡婆 ，我也来凑凑热闹。鸡婆个摊头看上去勿起眼 ，像弄堂里厢个小铺头 ，但味道真是香煞脱了。摊主拿着一只鸡 ，刀功了得 ，哔哔剥剥切得整整齐齐 ，撒上点儿特制酱料 ，再配点儿酸辣小菜。搿个一份鸡婆下肚 ，老饱口福个哦！
吃鸡婆有啥讲究 ？
侬讲吃鸡婆嘛 ，勿是随便买来就吃就了哦。搿个鸡婆讲究的是“现切现吃” ，搿能才有搿个鲜嫩个口感。侬要是买了回家放冷了再吃 ，味道就差了老大一截�Ａ碛信� ，吃鸡婆个辰光 ，最好搭配巫溪县个特色米酒 ，搿能才算是正宗个吃法。侬晓得伐 ？搿个米酒喝起来味道有点甜 ，搭鸡婆个咸鲜 ，真是绝配个哦！
偷偷告诉侬哦：有些摊头个鸡婆啊 ，用的是普通个卤水 ，味道勿真。侬要找那种摊主卤水锅看上去老黑老浓个 ，搿能才是“老卤” ，味道才够正宗�Ａ碛信� ，买鸡婆前 ，最好问问摊主 ，鸡婆是当天个伐 ，老鸡婆味道才最鲜！
鸡婆和上海有啥地方像 ？
照我看来哦 ，鸡婆其实和我们上海人个酱鸭有点像。侬看 ，酱鸭也是入味个卤水浸泡 ，讲究个是味道条理。只不过酱鸭是偏甜口 ，鸡婆嘛 ，味道更偏咸鲜�Ａ碛幸坏� ，吃鸡婆个气氛 ，倒有点像上海个老弄堂里厢吃夜排档。侬坐在路边摊 ，嘎讪胡一番 ，喝点米酒 ，吃点鸡婆 ，搿个感受 ，像极了上海个老日子个味道！
侬可能会问：鸡婆有辣伐 ？
鸡婆嘛 ，自己个味道是咸鲜 ，但摊头通常有辣酱料 ，侬喜欢吃辣可以让摊主多放点儿。照我看来哦 ，辣酱放一点点就好 ，搿能才是鸡婆个原味搭辣味个平衡。侬讲是伐 ？
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