诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到好几个小年轻问我“哪个地方找鸡比较好” ，讲到这个 ，我就笑脱了 。这鸡侬讲是伐 ，伐是随便找找就有味道个 ，搿个门道老结棍个哦~我跟侬讲哦 ，搞得好呢 ，是舌尖上个艺术；搞得勿好嘛 ，就像吃了隔夜个菜饭 ，呒没灵魂 。伐信？侬听我讲讲看！
鸡的讲究 ，里面有乾坤哦
侬晓得伐 ，在上海 ，要找鸡 ，讲究其实蛮多个 。鸡吃得好 ，要害是两个字——“鲜”和“正” 。鲜得来呢 ，侬要晓得鸡哪能养出来；正呢 ，就是配料要搭对 ，火候要到位 。搿些地方有老古板个 ，晓得哪能搭配 ，味道才会出精髓 。
我年轻辰光呀 ，阿拉上海个鸡摊头 ，最有名个就是“老鸡摊” 。搿些摊头个鸡呢 ，都是刚刚从乡下运过来个 ，那种鸡毛都照旧湿湿个 ，老鲜个！再配上搿种上海人习惯个姜葱、酱油 ，慢慢炖脱了 ，味道真是鲜得来起飞 。
说到地方嘛 ，阿拉推荐几个地儿
侬要问“哪个地方找鸡比较好” ，伐要跑得太远 ，上海外地就有几个老牌子 ，吃脱了老有味道 。我随便讲讲几个哦：
第一个地方 ，侬可以去老西门个“鸡汤馆” 。搿里厢个鸡汤 ，就像阿拉上海人个性一样 ，温柔又有味道 。搿个汤头呢 ，用的是鸡骨慢慢熬出来个 ，喝一口 ，暖和得来像冬天穿了棉袄 。鸡肉呢 ，嫩嫩个 ，带点弹性 ，吃脱了让侬回味无穷 。
第二个地方嘛 ，侬可以去“城隍庙后头个小巷子” 。搿种地方个鸡呢 ，伐是大馆子里个 ，它是小摊头做出来个 。伊有啥特色呢？就是那种隧道个家常味 ，吃脱了像小时候阿娘烧个鸡一样 ，朴素又香得来 。搿巷子里厢个摊头 ，味道老弄堂味 ，侬要去试试哦 。
偷偷告诉侬哦 ，最正宗个鸡汤摊头 ，其实在北桥四周个“阿婆摊” 。搿个摊头个鸡 ，阿婆用自己养个鸡做出来 ，鸡汤里厢加了点黄酒 ，味道老特别！不是所有地方都能喝到搿种汤 ，侬去试试看 ，记得早点去 ，过了中午 ，鸡汤就卖脱了哦 。
鸡个门道 ，不懂还真的会踩坑
讲到“找鸡” ，侬千万伐要随便找 ，随便吃 。我跟侬讲哦 ，现在上海有些地方个鸡 ，味道做得像样子 ，但其实呒没搿个灵魂 。好比有些大馆子 ，鸡汤头看上去老清澈 ，但喝脱了 ，味道淡得来像白开水；有些摊头呢 ，看着老热闹 ，鸡肉却硬得来像嚼松糕 ，侬讲对伐？
侬要找对地方 ，最好找搿种老摊头或者有口碑个馆子 。味道呢 ，讲究搿种鸡个原料、炖煮时间 ，另有搿些配料个搭配 。侬要多试几家 ，找到侬自己喜欢个地方哦 。
结尾嘎讪胡：鸡吃好了 ，心情就飞脱了
侬可能会问哦 ，“那究竟哪种鸡最好吃？”我跟侬讲哦 ，伐是说哪种最好 ，而是侬吃得开心 ，味道对了 ，就是最好个鸡 。侬要自己去试试 ，搿么才华找到自己个舌尖灵魂哦~
到时候 ，侬再来跟我讲侬找到啥宝藏地方 ，我老喜欢听搿种嘎讪胡个！
标签：找鸡地方、上海味道、鸡汤馆、城隍庙鸡、阿婆摊头
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