诶，侬晓得伐，最近我闲着没事，翻了一本老书，讲的就是唐代品茗个事体 。侬讲哦，现在人喝个茶，啥物事龙井、西湖碧螺春、普洱，摆得来一套套的茶具，阿拉上海人就图个清爽，泡个铁观音，吃点生煎、蟹壳黄，再来个小茶壶，嘎讪胡一下午 �？墒请「鎏拼奋�，老早辰光是另外一套规则！这个嘛……我今天就趁着闲惫�，跟侬讲讲搿个唐代品茗个“门道”好伐？
唐代品茗，搿能就像城隍庙里厢的路
侬别看现在品茗简单哦，唐代辰光品茗那是老庞大个！阿拉讲品茗，直接泡开就喝，伐是嘛？搿能唐代人哦，品茗之前，要用一个叫“茶饼”的工具 。茶叶嘛，先要蒸熟，做成饼状，再烤干，最后敲碎 。侬想想，辰光要喝杯茶，光是准备这些就老辛苦了，是伐？
这个嘛，我老早听我爷叔讲，弄堂里厢有个老伯伯，伊个说唐代品茗个规则，就像城隍庙里厢个路，弯弯绕绕，办法一大堆 。侬晓得伐，搿个茶饼做好了，还要下锅煮，煮好以后再加些佐料，好比盐啦、生姜啦，有时候另有个橘子皮 。讲起来哦，唐代品茗更像是吃个“茶汤”，味道嘛，可能比阿拉现在个茶还要庞大 。
偷偷告诉侬哦，其实唐代品茗个规则里厢，有一样工具老有趣：他们品茗讲究“煎茶个火候” �；鹕盏锰�，味道就老苦；火太小嘛，煮不出浓香 。搿个火候哦，讲起来就像阿拉弄堂里厢煎生煎，油温掌得来好，个生煎基础才香脆 。侬说对伐？
品茗也是社交，唐代人老会玩伐
诶，对了，唐代品茗哦，还不是一个人的事体 。阿拉现在品茗，讲究自家清闲，唐代辰光嘛，是一群人聚在一块，搿个叫“斗茶” 。这个斗茶哦，就像上海人老早辰光个围棋角逐，侬比我，我比侬，看谁煎得来个茶最好喝 。侬讲是不是老有趣个？
我年轻辰光搿歇，在城隍庙里厢看过围棋角逐，各人围在一块，热热闹闹，旁边还摆着茶壶，生煎包 。搿个时候我就觉着哦，唐代人个斗茶，说未必也是搿样热闹个局面 。侬说是不是？
后手问题：唐代品茗个“茶饼”哪能做出来个？
照我看来哦，搿个茶饼做出来哦，老费功夫 。侬想哦，茶叶要蒸、压、烤，还要重复敲碎 。搿个工艺，预计像阿拉上海人做个蟹粉小笼包，皮薄馅多，老细致个！不过嘛，现在都呒没人做个茶饼了，侬要想试试，可能得去博物馆里厢看了 。
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