诶 ，侬晓得伐 ？最近我去乌鲁木齐路上荡马路 ，走到一处老洋房底下 ，看到一群人围着个地方 ，似乎老有讲究个样子。我一听人家讲 ，原来是乌鲁木齐最好的半套。听起来蛮玄乎个哦 ，对伐 ？许多人听到“半套”就想歪脱了 ，脑壳里厢转来转去 ，想这个究竟是啥物事。侬别急 ，我今天就跟侬好好唠唠搿个究竟是啥意思。
啥叫半套 ？侬先搞清爽！
这个嘛 ，“半套”听起来花头老多 ，其实讲简单点 ，就是一种“半自助”的吃法。乌鲁木齐路上这家店 ，搿个半套就是他们特色。侬来吃 ，点好主食 ，其他配菜是自助的 ，啥卤菜、泡菜、辣酱 ，侬自己选 ，自己配。侬讲是不是蛮有意思 ？
不过侬要晓得哦 ，搿个地方虽然叫“半套” ，但吃出来个味道 ，绝对是“全套”个享受！他们家的主食 ，老灵光 ，是手打面 ，面条细腻弹牙 ，汤头鲜得来像黄鱼汤一样。配上自助个卤菜 ，吃起来有种老上海个精致感 ，晓得伐 ？
老上海个精髓：讲究和故事
侬晓得伐 ？搿个地方其实有点“老上海”个影子。老早辰光 ，我爷叔跟我讲 ，上海个弄堂里经常有些小店 ，专门卖点奇特个吃食 ，讲究是要“有味道 ，又有个性”。搿家店就是这种路子 ，面条是手工打的 ，汤头是用鸡骨、猪骨熬出来个 ，卤菜还加了一点新疆特色 ，像风干牛肉、孜然羊肉啥的 ，吃起来特别有条理。
偷偷告诉侬哦：想吃到最隧道个半套 ，侬要早点来 ，过了中午 ，许多特色卤菜会被别人选光脱了。我上趟去晚了 ，想吃他们个“秘制大肠”都呒没脱伐。
另有一个好玩个事：搿家店个老板其实是新疆人 ，但伊在上海生活了好多年 ，听说伊老喜欢上海个饮食文化 ，才有搿种创意。他还会跟客人嘎讪胡 ，侬如果多聊两句 ，侬会发明伊对上海个弄堂文化晓得蛮多个。搿能就叫“新疆人做上海味道” ，老有趣伐 ？
侬要晓得个吃法
我跟侬讲哦 ，来搿家店吃半套 ，呒没侬想象个那么简单。侬选面条 ，最好配他们个红烧汤头 ，搿种汤头鲜得来比一碗排骨年糕还值。卤菜嘛 ，侬要明白搭配 ，最好是选几个口味比照鲜明个 ，辣酱加风干牛肉 ，再来个爽口个泡菜 ，搿能吃起来条理感老好了。
搿个吃法是我自己摸索出来个：面条要搅匀 ，汤头要先喝两口 ，然后再加卤菜 ，搿种吃法最能体现搿家汤头个鲜美。
侬可能会问哦：乌鲁木齐路上搿家半套究竟值不值得去试试 ？
照我看来哦 ，搿种地方 ，是上海和新疆个文化混搭 ，看起来像小店 ，但吃出来个味道 ，绝对是值得侬去体验一趟个。
标签：乌鲁木齐路、半套文化、上海特色小店、老上海饮食、混搭风姿
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