诶，侬晓得伐，最近我听到一个年轻人问我啥叫“四周的小姐”，我当下真是笑脱个肚皮。侬讲搿个词哦，听起来像啥新潮时髦个工具，实际嘛……嘿嘿，老早辰光就有额嘛！搿个真是老上海人最熟个名堂哦，不晓得搿天年轻人是听谁讲起来的。今天我就来给侬嘎一嘎，搿“四周的小姐”个老基础故事。
四周的小姐是啥？其实就是一碗烟火气
讲到“四周的小姐”，伐是侬想个啥高级白领啊，或者弄堂里个啥时髦女人哦。搿个词嘛，其实来源很有意思。老早辰光哦，上海人用饭，喜欢讲究“四周”——啥意思伐？就是说，家门口四周最好有吃得来个小馆子，能应付一日三餐。搿么吃来吃去，吃出个关系了，老板娘个么也熟起来了，各人就笑称她是“四周的小姐”。
我小时辰光哦，我阿娘就经常喊我到弄堂口个馄饨摊上买夜宵。摊子上个老板娘，穿个围裙，手脚伶俐，煮馄饨个技术一流。阿拉那会儿都叫她“四周的小姐”。啥意思伐？就是说，她是我们四周个“夜宵女王”！哈哈，搿种称呼，带点玩笑话，但也带点敬意哦！
老基础“四周的小姐”，有啥门道？
侬要晓得哦，搿老基础个“四周的小姐”伐是随便叫叫个。要当得起“四周的小姐”，起码要有几样硬功夫：一是手艺好，二是嘴巴甜，三是人情味足。好比我阿拉弄堂里一经有个卖生煎馒头个姨妈，她做出来个生煎皮薄馅多，底下个脆皮还带点芝麻个香味，绝对一绝�？墒�，光有手艺伐够哦，她还要记得住每个老客人个习惯。好比，我阿爸喜欢吃稍微焦一点个，她就每次都给我阿爸选锅底最焦个那几个生煎。搿个就是“四周的小姐”个精髓——人情味。
偷偷告诉侬哦，一个“四周的小姐”，最怕啥？最怕“生客变熟客”。啥意思呢？就是说，开头侬是一回生，二回熟，搿样聊下来，她就会晓得侬个口味、习惯，甚至心情。侬再去，她一句“今天来早了哦，老样子伐？”听到心头老温暖个。搿个就是她们个“杀手锏”！
现在另有伐？老味道越来越难寻
再讲现在哦，“四周的小姐”个味道越来越难找了。小馆子大多被连锁店取代了，老板娘也酿成了效劳员，关系嘛就冷冰冰了。上趟我去人民广场四周找吃个，看到一家似模似样个小馄饨店，进去一看，全是自助点单，伐见人影。我心里想，搿么用饭，吃啥滋味哦？
不过哦，也伐是完全呒没希望。上礼拜我带小囡去田子坊，竟然找到一家老基础个生煎摊，老板娘还衣着围裙，笑眯眯地和客人打招呼，手脚麻利地包生煎。搿种辰光，我就觉得，老上海个“四周的小姐”，还伐算完全消失。
侬讲，现在要找到一个像样个“四周的小姐”，去阿里搭？
照我看来哦，侬要找“四周的小姐”，就要往阿拉老基础个弄堂里钻。新天地、田子坊，或者七浦路四周个小巷子，搿些地方可能还能碰到几个“遗珠”。不过哦，记得要带点耐心，也要带点运气哦！
标签：#四周的小姐 #老上海味道 #弄堂小馆子 #生煎馒头 #人情味
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