诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我坐老朋友个车出去荡马路 ，路过一家新开的鸡婆店 ，名字叫啥《鸡婆小馆》。乍一看哦 ，名字听上去有点“勿正经” ，我朋友还开玩笑问我：“侬晓得伐 ，鸡婆究竟是啥物事？”就地给我笑脱了。我心想 ，这个鸡婆名字哦 ，搿能就是好多人对它个误解了。其实鸡婆嘛 ，不是啥稀奇玩意 ，搿是上海老早就有个吃法咯。我爷叔年轻辰光就带我吃过 ，味道老好个哦！
鸡婆个讲究 ，侬真懂伐？
侬要晓得哦 ，鸡婆其实就是鸡杂里厢个一种。什么心肝肺啊、鸡肠啊 ，搿些部位满满捞起来烧 ，烧得香喷喷个 ，味道有点像老上海个弄堂味。侬讲是伐？不过哦 ，这鸡婆个好吃 ，是有讲究个 ，侬随便乱点 ，可能吃勿出搿个精细握嗅猢。
鸡婆个“浇头”哪能点？
照我看来哦 ，鸡婆个灵魂就是浇头。侬点鸡婆伐能只看个名字 ，要问清楚“浇头”是哪能烧个。一般哦 ，红烧鸡婆是最老正宗个 ，味道浓油赤酱 ，搿种吃法简直抵得上一碗鲜得来个排骨年糕�Ａ碛行┑昱� ，会做黄酒鸡婆 ，搿个酒香混搭鸡婆个腥香 ，味道条理老富厚咯。不过哦 ，侬要是头一回吃鸡婆 ，最好照旧从红烧个开始 ，搿能就对了。
偷偷告诉侬哦 ，我觉得鸡婆里厢个鸡肠最是精华。侬点辰光可以问店家“鸡肠勿能多加点？”搿样烧出来 ，口感老脆嫩个 ，吃脱来鲜得脱了！
鸡婆个“误区” ，侬觉着呢？
有些人哦 ，一听鸡婆 ，马上脑袋里厢浮现一大堆奇奇怪怪个联想 ，觉得这是啥“野路子”个吃法。其实伐对哦 ，鸡婆在上海老早个弄堂里厢就是一道家常菜 ，烧得好吃个店 ，握嗅馍以老结棍个哦！不过呢 ，现在外头有些店 ，为了吸引年轻人 ，硬是搞出些“创意鸡婆” ，搿个我就不推荐了。啥芝士鸡婆、麻辣鸡婆 ，味道绕来绕去像城隍庙里厢个路 ，吃脱来反而呒没搿个上海味。
侬可能要问：鸡婆最好配啥主食？
照我年轻辰光个经验哦 ，鸡婆最配白饭。搿个红烧汤汁拌饭吃 ，味道鲜得脱了！不过哦 ，有些老克勒喜欢配馄饨皮 ，搿样蘸着鸡婆个汁 ，吃脱来也别有一番风姿咯。
标签：鸡婆、上海弄堂味、红烧鸡婆、鸡肠、家常菜
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