诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到好几个小年轻问我“哪个地方找鸡比较好” ，讲到这个 ，我就笑脱了。这鸡侬讲是伐 ，伐是随便找找就有味道个 ，搿个门道老结棍个哦~我跟侬讲哦 ，搞得好呢 ，是舌尖上个艺术 ；搞得勿好嘛 ，就像吃了隔夜个菜饭 ，呒没灵魂。伐信？侬听我讲讲看！
鸡的讲究 ，里面有乾坤哦
侬晓得伐 ，在上海 ，要找鸡 ，讲究其实蛮多个。鸡吃得好 ，要害是两个字——“鲜”和“正”。鲜得来呢 ，侬要晓得鸡哪能养出来 ；正呢 ，就是配料要搭对 ，火候要到位。搿些地方有老古板个 ，晓得哪能搭配 ，味道才会出精髓。
我年轻辰光呀 ，阿拉上海个鸡摊头 ，最有名个就是“老鸡摊”。搿些摊头个鸡呢 ，都是刚刚从乡下运过来个 ，那种鸡毛都照旧湿湿个 ，老鲜个！再配上搿种上海人习惯个姜葱、酱油 ，慢慢炖脱了 ，味道真是鲜得来起飞。
说到地方嘛 ，阿拉推荐几个地儿
侬要问“哪个地方找鸡比较好” ，伐要跑得太远 ，上海外地就有几个老牌子 ，吃脱了老有味道。我随便讲讲几个哦：
第一个地方 ，侬可以去老西门个“鸡汤馆”。搿里厢个鸡汤 ，就像阿拉上海人个性一样 ，温柔又有味道。搿个汤头呢 ，用的是鸡骨慢慢熬出来个 ，喝一口 ，暖和得来像冬天穿了棉袄。鸡肉呢 ，嫩嫩个 ，带点弹性 ，吃脱了让侬回味无穷。
第二个地方嘛 ，侬可以去“城隍庙后头个小巷子”。搿种地方个鸡呢 ，伐是大馆子里个 ，它是小摊头做出来个。伊有啥特色呢？就是那种隧道个家常味 ，吃脱了像小时候阿娘烧个鸡一样 ，朴素又香得来。搿巷子里厢个摊头 ，味道老弄堂味 ，侬要去试试哦。
偷偷告诉侬哦 ，最正宗个鸡汤摊头 ，其实在北桥四周个“阿婆摊”。搿个摊头个鸡 ，阿婆用自己养个鸡做出来 ，鸡汤里厢加了点黄酒 ，味道老特别！不是所有地方都能喝到搿种汤 ，侬去试试看 ，记得早点去 ，过了中午 ，鸡汤就卖脱了哦。
鸡个门道 ，不懂还真的会踩坑
讲到“找鸡” ，侬千万伐要随便找 ，随便吃。我跟侬讲哦 ，现在上海有些地方个鸡 ，味道做得像样子 ，但其实呒没搿个灵魂。好比有些大馆子 ，鸡汤头看上去老清澈 ，但喝脱了 ，味道淡得来像白开水 ；有些摊头呢 ，看着老热闹 ，鸡肉却硬得来像嚼松糕 ，侬讲对伐？
侬要找对地方 ，最好找搿种老摊头或者有口碑个馆子。味道呢 ，讲究搿种鸡个原料、炖煮时间 ，另有搿些配料个搭配。侬要多试几家 ，找到侬自己喜欢个地方哦。
结尾嘎讪胡：鸡吃好了 ，心情就飞脱了
侬可能会问哦 ，“那究竟哪种鸡最好吃？”我跟侬讲哦 ，伐是说哪种最好 ，而是侬吃得开心 ，味道对了 ，就是最好个鸡。侬要自己去试试 ，搿么才华找到自己个舌尖灵魂哦~
到时候 ，侬再来跟我讲侬找到啥宝藏地方 ，我老喜欢听搿种嘎讪胡个！
标签：找鸡地方、上海味道、鸡汤馆、城隍庙鸡、阿婆摊头
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