诶 ，我跟侬讲哦 ，侬晓得伐 ，最近我荡马路辰光 ，路过个咸阳路 ，看到一溜小店招牌上写着“发廊快餐”。侬说稀奇伐 ？我第一眼看见也楞了下 ，心想快餐是快餐 ，发廊是发廊 ，咋还混搭起来了 ？厥后我才晓得 ，搿个“咸阳发廊快餐”啊 ，基础勿是两回事 ，伊个是一种老早就有个上海特色小吃！
老实讲哦 ，讲到上海小吃 ，啥生煎馒头、排骨年糕、蟹壳黄 ，听多了伐 ？可是搿个“咸阳发廊快餐” ，侬要是刚来上海 ，十有八九伐晓得啥意思。今天我正好空闲 ，跟侬嘎讪胡几句 ，搿个“发廊快餐”里面个门道和故事。
发廊快餐 ，名字是怎么来的 ？
侬听“发廊快餐”四个字 ，是伐是第一反应是搞错了 ？其实啊 ，这个名字里头有点老讲究。阿拉上海人做生意 ，向来讲究“讨喜” ，名号也要有点意思。搿个“发廊快餐”呢 ，最早据说是咸阳路上几个小店为了省地方 ，把用饭和理发搿在一块。想想看哦 ，老早辰光 ，吃口饭、理个头发 ，都是小市民生活里个日常事体 ，混搭起来也就勿稀奇咯。
厥后啊 ，发廊里头个老板想了个办法 ，爽性把自己拿手个几样小菜 ，摆出来卖 ，啥回锅肉、辣子鸡、宫保鸡丁 ，都是实实在在个家常味道。慢慢地 ，搿个“发廊快餐”就成了咸阳路一带个特色。名字也就沿用了下来 ，别人听到都晓得：哦 ，搿是咸阳路上个小吃啦！
吃发廊快餐 ，有啥讲究伐 ？
侬要是头一回去吃啊 ，我跟侬讲 ，千万覅光看菜单上个名字。搿种地方 ，菜单就像弄堂里个路牌 ，有辰光绕来绕去 ，侬看得晕头转向。最要紧是问老板：“今天有啥新鲜个 ？”
搿个小店里头个菜嘛 ，往往只有几样是“镇店之宝”。有些老板是老陕西人 ，回锅肉个味道比别处浓郁；有些是四川人 ，辣子鸡个辣椒花椒香得来一绝。侬要吃对了 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 ，吃错了呢 ，就有点一般般咯。
偷偷告诉侬哦 ，搿种地方 ，最灵个一招 ，就是跟老板套套近乎 ，问伊：“侬自己也吃啥 ？”老板自己常吃个菜 ，往往是搿家最拿手个。侬讲是伐 ？
老上海的味道 ，藏在细节里
我跟侬讲哦 ，搿种发廊快餐啊 ，最让我纪念的是啥 ？是搿种小店里头个烟火气。阿拉小时候 ，弄堂里厢个小店 ，总有种“家里厨房”个感受 ，油烟扑面 ，隔邻邻居来帮着递个碗筷啥个。发廊快餐里个气氛啊 ，搿是最接近阿拉老上海生活个味道。
对了 ，另有搿个菜里厢个口味 ，咸、香、下饭 ，侬吃一口就晓得 ，这个是恳切至心做出来个。“伐悦目伐要紧 ，好吃就可以。”搿天我带阿拉朋友去吃 ，他还讲：“这个比啥大酒店个套餐吃得开心多了。”侬讲搿是不是上海人个真实写照 ？
后手问题：咸阳发廊快餐 ，最适合啥辰光去吃 ？
讲实话哦 ，搿种地方最好是中午个辰光去吃。老板刚炒好个菜 ，热腾腾端上来 ，最灵最鲜。夜里去呢 ，有辰光菜已经有点凉 ，味道就差一条马路了。
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