来源：锅炉证盘问
，作者： 研究生
，：

诶
，侬晓得伐
，南阳路个小馄饨摊子
，最近老火哦！阿拉好多朋友
，讲南阳路个小馄饨是上海老味道
，伐去吃一趟算白活了
。我嘛
，年轻辰光就晓得噶地方
，搿歇个“小俎多”个名堂
，是吃馄饨一定要懂个讲究
。

南阳路的小俎多
，讲究历来伐少

南阳路这个地方嘛
，一路头上去
，呒没啥物大店肆
，都是些小摊小店
。搿些个小俎多
，吃的是精细
，讲的是个“鲜”
。我跟侬讲哦
，里厢个馄饨皮
，薄得来像绸缎一样个
，吃脱一口
，鲜得来有点像在吃云吞
。搿个鲜味啊
，是馅料搭汤头个绝配
。

馅料搭汤头是南阳路小馄饨个灵魂
。馅料嘛
，阿拉上海人老早讲究“猪肉要剁细伐要硬
，葱要嫩伐要老”
。汤头呢
，搿些小俎多用个葱姜水加鸡架熬个汤
，清清爽爽
，吃脱是真舒服
。侬覅去搿些个油腻腻个地方
，搿能就对了
。

我跟侬讲哦
，想吃到最好个南阳路小馄饨
，侬要早点去
，早点去哦！一般早上八点半前
，汤头刚刚熬好
，馅料搁得足
，老板娘手脚还利索
。侬去迟了
，客人多个辰光
，馄饨皮煮得太久会烂掉
，味道就差一层了
。

南阳路个小俎多另有啥物门道？

搿条路上哦
，除了馄饨
，另有些别样个小俎多
，侬晓得伐？搿些个地方
，吃的都带着点“老克勒”味道
。好比有一爿老奶奶开的葱油饼摊子
，侬一看以为普通小摊
，结果咬一口才晓得
，搿葱油饼个葱是提前腌过个
，鲜得来不得了
，饼皮烤得酥香
，一片就能抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个满足感
。

另有一爿卖豆花个店
，豆花搿种工具嘛
，吃脱讲究个是豆味和嫩滑
。南阳路个豆花摊
，老板用个是老石磨磨出来个黄豆浆
，搿种手艺
，阿拉老早辰光才有
，现在算是稀罕了
。我上趟带阿拉小囡去吃
，伊一口下去讲“辣么嫩
，辣么滑
，辣么鲜！”我心里一乐
，搿种才是老上海个味道
。

偷偷告诉侬哦
，南阳路有一家店个豆花
，侬可以跟老板讲“鲜辣油多加一点”
，搿种吃法
，是老上海人个偏好
。鲜辣油搭豆花
，辣中带鲜
，味道才是“正宗个”
。侬要是习惯清淡个
，可以讲“清汤”
，搿种就是老派吃法了
。

听到这里
，侬可能要问了……

南阳路个小俎多
，哪能晓得哪家最好吃？

侬听我讲
，最好吃个嘛
，照旧要靠眼力劲
。一般早上人多个地方
，肯定呒没错
。侬看摊头前面排队个
，大爷大妈多个地方
，搿就说明有老味道！侬随着排队去
，肯定错伐脱
。

标签：南阳那个街小俎多、上海美食、南阳路、老上海、馄饨

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