诶 ，侬晓得伐 ，最近我在上海荡马路 ，发明一个老有趣个现象 。讲起来哦 ，阿拉上海人吃鸡个讲究 ，真是老有文化咯 。啥物事白斩鸡、鸡汤面 ，上海个鸡菜 ，老早辰光就有名� 。】墒悄� ，现在有人讲 ，侬要找一碗真正个好鸡汤 ，或者吃一盘老上海味道个白斩鸡 ，难咯——侬讲是伐？
我跟侬讲哦 ，哪里另有鸡 ，搿个问题 ，搿几年我研究了不少 。其实要搞清爽 ，要从“鸡”个路子讲起 。侬晓得 ，真正好吃个鸡哦 ，绝对呒没养在搿种大工厂里厢 ，什么饲料鸡 ，吃起来就像一块豆腐 ，哪能可能鲜得来个！真正个好鸡 ，讲究个是“土鸡” ，或者讲叫“笋鸡” 。侬要明白挑 ，也要晓得哪里有 。侬要是架个车 ，随便在城隍庙里头个小巷子里找 ，可能侬找一辈子也呒没找到真货 。
哪里还能吃到真正个土鸡？
侬要吃到好鸡 ，照我看来哦 ，有几个地方是阿拉上海人值得去试试个 。我年轻辰光 ，搿歇有一个爷叔 ，伊个老早住在闵行边上个村里厢 ，伊讲搿地方个鸡 ，绝对是散养个 。阿拉那时候去伊屋里厢做客 ，吃一碗鸡汤 ，侬晓得伐？那个味道就是鲜得来个！鸡汤里厢真是有故事个 。
厥后哦 ，我自己到郊区去荡荡马路 ，发明有些地方还真有土鸡个踪影 。好比说搿几年 ，崇明岛个一些农家乐 ，伊拉地方另有散养鸡 。侬要是想吃白斩鸡或者鸡汤面 ，去搿些地方 ，可能会有惊喜哦 。
侬晓得伐？真正个土鸡哦 ，侬在挑的时候 ，要看鸡皮是不是黄黄个 ，还要摸一摸 ，皮要紧实 ，肉要有弹性 ，搿种鸡煮出来个味道才好 。白斩鸡切好以后 ，蘸点酱油加点葱花 ，哎呀 ，搿个才是上海老味道 。
鸡汤里厢个讲究
哎呀 ，讲到鸡汤哦 ，搿个是上海人冬天里厢个家常菜 。侬要晓得煮鸡汤个诀窍 ，鸡肉搿歇要先飞水 ，去掉血沫 ，才会清爽 。然后哦 ，搿个汤头要慢慢熬 ，放点姜片 ，或者加几块火腿 ，搿能就对了 。侬要是急急遽忙个煮 ，味道出不来个 。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个鸡汤面店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了 。我就进去尝了一碗鸡汤面哦 ，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！搿个才是阿拉上海人个生活 。
侬可能会问哦 ，哪里另有鸡个地方是不是一定好吃？照我看来哦 ，纷歧定个 。搿些地方哦 ，有些是打着“土鸡”个幌子 ，但实际上鸡是工厂里厢养出来个 。所以哦 ，侬要练出一双好眼睛 ，明白挑 ，哪能吃 ，才会吃得开心 。
标签：#哪里另有鸡 #上海土鸡 #鸡汤面 #白斩鸡 #老上海味道
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