诶，侬晓得伐，最近啊，我开出租车兜马路，听到几个年轻人讲到“啪啪极品”，一口一个“网红店”，讲得老起劲。我就心里笑呵呵，心想：搿个工具啊，侬光晓得网红是勿行个哦，里面有老多讲究伐。
我跟侬讲哦，啪啪极品这个名字听上去响口袋兮兮，翻译过来其实就是“泡泡极品”，讲的啥物事呢 ？就是茶叶、咖啡这种泡出来的饮品咯。不过啊，搿个名字里头可是有乾坤个。侬要晓得，上海人讲究个味道、生活品质，老早辰光起，搿些工具就不是随随便便囫囵吞枣个。泡出来个饮品，泡得好个才叫极品伐 ？侬讲是伐 ？
从泡茶到泡咖啡，门道多到侬要仔细听
讲泡茶，我年轻辰光啊，去豫园四周个茶�，听老伯伯讲：“泡茶个水要讲究，最好是山泉水，水温要刚恰好，勿能太烫。”侬晓得伐，茶叶搿种工具，水温高了，味道就会苦出来，像老上海个弄堂口个苦瓜汤一样，喝了心头不舒服。哦，再讲泡咖啡，搿点我倒是厥后才慢慢捣鼓出来个。侬晓得，咖啡豆要选得好，磨咖啡个粗细讲起来像城隍庙个小路，绕来绕去，细了味道太冲，粗了又泡勿出味道个。
诶，对了，啪啪极品个门头也有讲究伐
最近我带阿拉小囡去南京路四周个一家啪啪极品，门头老有腔调个哦，弄堂风情，墙上贴着老上海个广告画，感受像回到四五十年代。我就想，搿种店啊，味道哪能样勿晓得，但做得来个噱头倒是牢牢抓住了老上海人个心头。侬讲是不是 ？
偷偷告诉侬哦，泡咖啡个时候，加一点点盐，味道会有惊喜！阿拉辰光个爷叔讲过，盐能“压住”苦味，让咖啡喝起来更顺口。搿个步伐，现在另有老咖啡师傅在用哦。
啪啪极品个“极品”，究竟是哪能讲 ？
讲到“极品”，我跟侬讲哦，老上海人个极品可不是随便讲个。搿个“极品”啊，讲的是味道、讲的是功夫。味道嘛，侬要晓得，像茶叶个清香、咖啡个浓郁，要泡出老得体个味道，水、器具都要配合好。功夫呢，就是泡得来个手艺咯，我晓得有些人泡咖啡个时候，手都要练得稳稳个，泡出来个条理才叫“极品”哦。
侬可能会问：啪啪极品里头个咖啡，哪种最值得尝尝 ？
照我看来哦，侬要是第一次实验，可以点一杯“手冲咖啡”。搿个工具啊，味道最能体现咖啡豆个优劣，泡得来得体个话，才叫啪啪极品伐！
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