诶哟 ，侬晓得伐 ，最近我有个老朋友从杭州回来 ，嘎嘎兴奋地跟我讲 ，“老兄啊 ，搿趟我发明一条神仙地方 ，叫啥‘杭州大保健荤菜一条街’ ，真是老结棍！”我一听 ，心里头就想笑 ，这种地方 ，我早几年就晓得了 ，搿条路 ，讲究多得来 ，光听名字侬可能还误会了！今天嘛 ，我就跟侬好好讲讲搿条街的“门道”。
啥是“杭州大保健荤菜一条街”？
侬听到“杭州大保健” ，是不是马上脑子里就想歪了？其实哦 ，搿条街名字起得有点淘气 ，不是真的去“保健” ，是吃“荤菜”的意思。啥叫荤菜呢？就是荤气扑鼻的那种硬菜 ，油头滑脑 ，味道老重个 ，像杭帮菜里的东坡肉、酱鸭这种 ，搿点菜刚刚是主力。
搿条街就在杭州的一个老城区里 ，地方勿大 ，但挤了几十家荤菜馆子 ，个个有点来头。老娘舅告诉我 ，这条街以前是卖菜市场 ，厥后嘛 ，慢慢酿成专门做荤菜的聚集地。就像阿拉上海的“黄浦路小吃街”一样 ，里厢个老基础味道 ，最是投合人。
搿条街的吃法有讲究
我跟侬讲哦 ，搿条街上吃工具 ，第一步就是要会挑馆子。侬看啊 ，有些店门面老大 ，装修得鲜明亮丽 ，但其实味道一般般 ，专赚游客钱；反而是那些门面小小、装修旧旧的 ，往往是最隧道的。比方说 ，有一家叫“老杭味”的小馆子 ，门头上连灯都老早坏脱了 ，但东坡肉烧得鲜得来 ，真是不得了 ，吃一口就像回到小时辰光。
偷偷告诉侬哦 ，要吃到最正宗的荤菜 ，最好选那些店门口站着一堆姨妈爷叔排队的 ，搿种地方 ，基本上不会错的。再一个小诀窍：菜牌上如果有“酱鸭”或“臭桂鱼” ，就点 ，搿两样工具是搿条街的招牌。
第二个讲究嘛 ，就是吃搿种荤菜 ，最好是组个局 ，叫上三五挚友一起去。为啥呢？因为荤菜分量老大 ，侬一个人吃 ，基础吃不完；并且搿种菜 ，吃的是个热闹 ，边吃边“嘎讪胡” ，才嗲的。
老早辰光的故事
（沪语体）我记得搿能五六年前哦 ，第一次去搿条街 ，跟我一个杭州朋友一起。他讲 ，“我带侬去吃个工具 ，侬一定吃勿出啥名堂来！”结果他带我去了一家门面老破的馆子 ，点了一盆猪油拌饭 ，外加一盘红烧肉。我一开始还想：“搿能叫啥好吃？”结果一入口 ，哎哟 ，真是香得来一塌糊涂！猪油拌饭拌得粒粒明白 ，红烧肉的皮糯得来像豆腐脑。搿个辰光我才懂 ，啥叫‘平凡中的极致’。
小心 ，不要“踩坑”
虽然啦 ，搿条街也有些坑 ，侬要注意。好比 ，有些店会故意把菜烧得特别浓油赤酱 ，味精放得老多 ，吃得侬一口下去就觉得“额 ，味道老重” ，这种就不是隧道的杭帮菜了�Ａ碛信� ，有些店会乱标价 ，一个酱鸭卖到一百多块 ，侬讲可伐可笑？
所以哦 ，去搿条街吃工具 ，最好是先探询清楚 ，问问熟人推荐哪家店�；蛘呗� ，侬就看哪家店里头坐着外地人多 ，搿种店一般比较靠谱。
搿能就对了！
最后侬可能会问：“搿条街哪个时间去最好？”照我看来哦 ，最好是下午五六点钟 ，赶饭点前后去 ，工具新鲜 ，并且人也不会太多 ，等位时间短。吃好饭后 ，侬还可以在四周荡荡马路 ，消化一下 ，感受一下老杭州的味道。
好了 ，今天就先讲到这里。以后有时机嘛 ，我们再一起去搿条街吃一顿！
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