诶 ，侬晓得伐 ，我前阵子听朋友讲到贵阳市有个啥物事叫“点鸡婆” ，搿个词听上去有点搞笑 ，是伐？我一开始还以为是啥个点心哦 ，结果一查 ，嘿 ，居然是贵阳外地一种吃法 ，吃鸡个讲究。照我看来哦 ，搿个工具老有味道 ，侬要是去贵阳哦 ，千万要试试 ，侬讲是伐？
啥是“点鸡婆”？鸡婆又是哪能点？
这个嘛 ，我跟侬讲 ，“点鸡婆”其实就是贵阳人吃鸡个一种方法。侬晓得伐 ，他们不可是简单个白斩鸡、红烧鸡哦 ，他们有点像暖锅一样 ，搿个鸡是要“点水”吃的。诶 ，对了 ，他们讲“点水” ，其实就是一种蘸料个玩法。就是把鸡煮好后 ，弄好一碗蘸水 ，搿个蘸水才是精华哦！
蘸水里厢有啥物事？我听说哦 ，搿个蘸水里面要放啥子酱油、醋、辣椒面、蒜泥 ，还得有点香菜个哦 ，搿个味道老富厚个！吃搿个鸡婆的时候哦 ，侬必须蘸搿个蘸水 ，吃起来才鲜得来有味道 ，侬讲是不是伐？
贵阳个鸡婆有啥讲究？
侬以为随便点只鸡就能吃哦？哪能可能！贵阳吃鸡婆哦 ，老有讲究个 ，我跟侬讲哦 ，首先鸡个选择就重要。一般情况下 ，他们吃的是土鸡 ，搿个土鸡肉质紧 ，味道香 ，煮起来老结棍。贵阳人讲哦 ，“鸡婆”要点“嫩” ，就是鸡不可煮老了 ，煮得偏激就呒没搿个鲜嫩个味道了。
诶 ，侬晓得伐 ，搿个点鸡婆另有个门道 ，就是鸡煮好后会切成块 ，搿个时候哦 ，他们讲究个刀工也是一绝。切得整齐匀称 ，吃起来才有口感。侬要是去贵阳哦 ，看到搿个鸡切得乱七八糟哦 ，搿么店就不要去了 ，肯定呒没讲究个伐？
老早辰光哦 ，我跟我爷叔去贵阳玩 ，搿个时候他带我去了一家老店 ，说是贵阳最隧道个点鸡婆店。搿天夜快点我吃好夜饭 ，就看到他们个鸡切得像艺术品一样 ，蘸水调得香气扑鼻 ，搿个时候我尝了一口 ，鸡肉嫩得来有弹性 ，蘸水辣得有条理 ，搿么味道真是吃过就忘不脱伐。照我看来哦 ，贵阳点鸡婆个精华就喺搿碗蘸水和鸡个嫩度 ，缺啥都是呒没味道个。
贵阳点鸡婆和上海个啥像？
讲到搿里哦 ，我就想起上海个白斩鸡。侬看哦 ，上海白斩鸡讲究的是原味 ，蘸点酱油、葱油 ，搿个味道是清清爽爽个。而贵阳个鸡婆呢 ，搿个蘸水更重口味 ，辣得来鲜得来 ，老有条理个哦。侬讲是不是哦 ，两种吃法各有各个风姿 ，但搿个鸡个嫩度都是讲究哦 ，哪能煮煮老了就呒没味道个。
侬可能会问哦 ，贵阳点鸡婆个蘸水哪能调才最隧道？
搿个嘛 ，我跟侬讲哦 ，调蘸水个时候 ，辣椒面一定要选贵州外地个 ，那种香气浓郁个才行。再放点蒜泥、香菜 ，酱油要选鲜得来个 ，最后加点醋提味。搿能就对了 ，调搿个蘸水 ，味道好到飞起！
标签：贵阳点鸡婆、蘸水、贵阳土鸡、吃法讲究、老上�？垂笱�
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