诶 ，我跟侬讲哦 ，前几天有个朋友问我：“侬晓得伐 ，武汉二七路剁饼子哪能好吃��？”我听了就笑脱 ，一听就晓得伊是外地人 ，侬讲是伐？这个剁饼子哦 ，要吃得出门道 ，老有讲究个！伐像随便买块馒头 ，囫囵吞枣伐讲究。要吃得精 ，吃得对味 ，侬得晓得啥地方有灵光的 ，啥地方又是坑人的！今天我就跟侬好好“嘎讪胡”一记。
二七路个剁饼子 ，老味道里厢有学问
讲到剁饼子哦 ，二七路搿条路真是个宝地。为啥呢？老早辰光 ，武汉个剁饼子是给那些跑码头个苦力吃的 ，顶饱 ，还顶饿。厥后哦 ，搿味道就传开脱了 ，酿成一种“老武汉”个代表。侬晓得伐 ，现在有些店打着剁饼子个名号 ，卖的却是啥“改良版” ，搿种就伐灵光了。
真正灵光个剁饼子 ，就是一张面皮 ，裹着肉馅 ，再加点葱姜调味 ，搿皮子要薄得来 ，搿肉馅要多得来 ，咬一口哦 ，汤汁流出来 ，老鲜得来！我记得有趟去二七路一个老字号 ，门面小得来 ，侬一不留神就错过了 ，可是里面个生意哦 ，排队排到马路牙子上去！搿种地刚刚是正宗的。
偷偷告诉侬：真正老味道的剁饼子 ，皮子上通常有一点点焦黄 ，底部微微脆个 ，说明是用铁锅煎出来的。光蒸出来的 ，伐是正宗的；太油腻的 ，也伐对味。
吃剁饼子 ，哪能吃出“人情味”？
照我看来哦 ，剁饼子个灵魂 ，不可是味道好 ，还要有“人情味”。二七路上有些老店 ，老板跟伙计一边忙活一边嘎讪胡 ，侬坐在小店里厢 ，听着他们讲些有的没的 ，配上一碗热气腾腾个豆腐脑 ，搿种情景真是舒服死脱了！
侬晓得伐 ，有一次我碰到一个老伯伯 ，伊讲伊年轻辰光就在二七路开过剁饼子摊头 ，伊说搿时候猪肉还伐是随便吃的 ，剁饼子里厢个肉馅用的是“边角料” ，可是调味调得灵光 ，吃起来一点不寒碜。厥后生活好了 ，搿剁饼子反而变得精致脱 ，老伯伯讲搿话辰光 ，眼睛里都是回忆。
如果侬去二七路 ，记得找那些不起眼的老摊头 ，别一头冲进那些花里胡哨个新店。老店个味道哦 ，吃得出岁月个沉淀！
侬可能会问：剁饼子配啥最好吃？
谜底老简单：一碗热豆浆 ，或者一碗咸味个豆腐脑。热乎乎个 ，配着剁饼子个汤汁 ，吃得肚皮舒服得来 ，心里也暖洋洋个！
标签：#武汉二七路剁饼子 #老味道 #人情味 #老字号 #吃货指南
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