诶，侬晓得伐 ？搿天我勒弄堂口吃油墩子辰光，听隔邻桌几个年轻人嘎讪胡，说起啥“天津LGBT”。我一听，哎呀，立马耳朵竖起来了。侬讲，这个“天津LGBT”，听上去像是啥高峻上的么事体，像是个新鲜词，伐 ？但我跟侬讲哦，这个里厢有文章，侬要是光听名字，老容易绕晕掉咯。
其实，“天津LGBT”啊，是个网络上火起来个噱头，讲勒是天津煎饼果子个改良版，LGBT嘛，就代表“辣条、锅巴、卤蛋和糖心蛋”。说白了，就是从古板煎饼里变出来个新花头。搿个工具，侬要从味道讲辰光，倒是有点意思，但更有意思个，是它背后个故事和门道。
辣条锅巴进煎饼，别有一番风姿
讲到煎饼果子哦，阿拉上海人也喜欢吃，搿种路边摊美食，老接地气个。古板个煎饼嘛，里面放个是薄脆、咸菜、葱花，加点酱料，咬一口，香得来要飞脱。但天津LGBT哦，搿个花头就是把古板的薄脆换成了辣条、锅巴，还可以再加卤蛋、糖心蛋，听上去是不是老新鲜 ？
我头一回吃搿个工具辰光哦，是前年有个天津朋友带过来个。他讲：“侬试试看，这个比咱们古板个煎饼味道老富厚了。”我心想，哎呀，乱七八糟放一堆工具进去，味道会好伐 ？结果咬一口，咸香辣甜一气呵成个，辣条个劲道，锅巴个脆，卤蛋个嫩……我跟侬讲哦，这个搭配，真是有点意思。
偷偷告诉你哦：如果侬自己想试试做天津LGBT，记着两点——第一，辣条一定要挑那种稍微硬一点、味道重一点个，太软个辣条放进去会塌掉。第二，锅巴最好是那种带点焦香味的，伐要太生硬。搿能味道才对头。
搿个煎饼，不但单是个吃头
侬晓得伐，搿种“天津LGBT”，其实也像阿拉上海个弄堂文化咯。为啥呢 ？因为它个灵魂，不在于啥贵料，而在于搭配个创意。就像阿拉小时候，弄堂里个阿婆卖双档面，哪能加点辣酱，一勺猪油，味道就完全变了。天津人搞搿个煎饼，也是搿个原理——搿个立异，是从生活里头挖出来个。
再讲哦，搿种小吃哦，其实最吸引人个，是它背后个人情味。天津个煎饼档口，老板娘笑眯眯个帮侬抹辣酱，边做边跟侬闲聊，伲上海人吃了，心里也会暖洋洋个。搿个和阿拉弄堂里阿婆卖糍饭团个劲头，是一模一样个。
侬会问：搿个工具哪能吃得最正宗 ？
照我看来哦，正宗个天津LGBT嘛，照旧要到天津个路边摊上去吃。搿种工具，离开了摊头个烟火气，就少了几分味道。伐过，侬要是实在去弗到天津，上海有些煎饼摊也开始学起来了，侬可以去试试看。
标签：#天津LGBT #煎饼果子 #上海老饕 #路边摊文化
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