诶 ，侬晓得伐？最近我带阿拉小囡去松江逛了一圈 ，老远的地方哦 ，兜兜转转终于找到一家学校出来卖的摊头 。搿个辰光我就想起来咯 ，老早上海弄堂里厢个味道 ，真是香煞脱了！现在学校里出来卖的 ，规模老大 ，不过侬要是想找到隧道个味道 ，照旧有讲究个哦 ，我跟侬讲讲 。
学校里出来卖的 ，啥物事才算“正宗”？
这个嘛 ，学校里出来卖的 ，侬要是只看名字就去 ，可能会“亏损”哦 。侬晓得伐 ，有些摊头号称是学校的 ，结果味道像菜场里厢个快餐一模一样 ，呒没灵魂！我老早听我爷叔讲哦 ，真正正宗个学校摊 ，是要有点“讲究”的 。
第一要看情况 。真正学校出来卖的摊头 ，通常开在学校周围个小巷子里 ，也就是学生去用饭个地方 。周围情况可能呒没老讲究 ，但搿种地方味道反而最隧道 。侬想嘛 ，学生下学辰光 ，饿脱了去吃个地方 ，是啥物事最好吃？虽然是味道够香、分量够足个摊头伐？搿种地方 ，才是学校里出来卖的个精髓！
第二要看人气 。侬要看摊头是不是人气旺 ，特别是学生下学个时候 。人气旺个地方 ，握嗅庀定跑不了！我年轻辰光哦 ，在学校四周个弄堂里 ，看到一个卖生煎馒头个小摊头 ，队排得绕了两个巷子 ，味道简直好脱了！搿个地方 ，呒没广告 ，光靠味道就把人吸过来了 ，搿能就叫正宗 。
侬要晓得个“门道” ，才不会亏损
诶 ，对了 ，我跟侬讲哦 ，学校出来卖的摊头 ，味道不可是看情况和人气 ，另有一个老重要个门道——就是要会“挑” 。侬呒没经验个话 ，可能会挑到一些味道呒没特色个摊头 。我教侬一招 ，搿招老管用 ，侬记牢了伐？
侬要看摊头个菜单 ，特别是上面有没有“学校特色菜” 。好比说 ，有些摊头会有“某某学校酸辣粉”、“某某学校炸鸡排” ，搿些名字一看就晓得是学校里厢传出来个味道 。搿些特色菜通常是老好吃个 ，侬可以先从搿些菜下手 ，慢慢摸到摊头个内幕 。
另有哦 ，侬要是想吃到隧道个味道 ，记得一定要问摊主：“搿个是不是学校里厢传出来个？”侬看摊主回覆个态度就晓得味道是不是靠谱 。摊主要是老自信个讲：“是� 。⊙及愿觯 彪∧芫投粤� 。要是吞吞吐吐哦 ，侬照旧换一家比较好 。
“老上海味道”个回忆
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了！我随便点了一碗馄饨 ，一个生煎馒头 ，一吃就晓得 ，搿地方个味道 ，是正宗个学校里出来卖的 。侬看 ，搿种地方 ，往往是藏着老上海个味道 。侬讲是伐？
后手问题：学校里出来卖的有啥坑？
侬晓得伐？学校里出来卖的也有些摊头专门做“噱头” ，味道反而呒没啥特色 。侬要是看到摊头个装修老豪华 ，菜单老大气个话 ，反而要小心哦 。真正隧道个味道 ，通常藏在不起眼个地方 ，搿能才是老上海个真理� 。�
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