诶，我跟侬讲哦，最近这个“上门厨媛”老火咯！侬晓得伐？就是请人到侬屋里厢，帮侬烧菜烧饭个，听起来像是“洋盘”个事体，其实呢，也有老多门道在里头。搿两天我带阿拉小囡去朋友屋里用饭，哎呀，搿顿饭吃得真开心，烧得老结棍！比及我晓得原来是上门厨媛烧个，我就有点心动了，想着自己也来试试看。不过呀，这“上门厨媛怎么点”，搿里头有讲究嘞，侬随便点，可能会吃得像“快餐” ；点得精细了，嘿嘿，才有老上海个味道！
先讲讲，点上门厨媛个“误区”
一般人点搿个上门厨媛，都会想着“哎呀，随便点几个菜就可以了”。我跟侬讲哦，搿能就错了！随便点，侬晓得伐，烧出来个味道就是“马马虎虎”，呒没啥惊喜。要晓得，上门厨媛点单个时候，搿个菜个组合老重要个！侬要想吃得开心，吃得有“派头”，侬得讲究搭配。
偷偷告诉侬哦，点上门厨媛个时候，最好是先讲清楚侬家里有啥锅碗瓢盆，有啥调料，另有几个人用饭。好比侬有搪瓷锅，烧个红烧肉就特别香 ；有大铁锅，清蒸个鲈鱼就出彩！侬伐讲清爽啊，厨娘到了地方一看，设备呒没齐，烧出来个菜味道就要打折扣了。
另有哦，搿个上门厨媛其实有分“家常派”和“创意派”。我上次就吃过一次“创意派”，厨娘烧了个“蟹粉豆腐配青鱼卷”，看起来花头精老多，但味道嘛，总归没有老早个“家常味道”。所以侬点单个时候，要先问清爽厨娘擅长啥，侬是想吃“立异”的，照旧“怀旧”的？
再来讲讲，啥菜最适合“上门厨媛”
我跟侬讲哦，点菜也是有“上海style”个。侬要是想吃得像老上海人，几个经典菜必点伐能忘记！好比“红烧狮子头”，侬晓得伐？搿个菜烧得好伐好，完全看火候和调料个搭配� Ａ碛小坝捅骸�，要是厨娘真是有手艺个，烧出来个虾壳是脆个，里面是嫩个，咬一口鲜得脱。
再教侬一个绝招哦！侬点单个时候，记得问厨娘，会伐会“本帮熏鱼”。搿个菜老有讲究，油温、糖色、火候，一样都伐能差。烧得好个熏鱼，甜中带鲜，冷着吃比热着吃还好吃！我年轻辰光，阿拉老基础弄堂里个阿婆，就有一手熏鱼绝活，香气能飘出三条弄堂，那个味道真是实在！
诶，另有侬要记着，点菜个时候，最好有点“荤素搭配”，伐要一味点荤菜。好比来个“葱油拌面”搭“糟溜鱼片”，或者“青菜蘑菇”搭“红烧肉”，搿样吃下来，味道才有条理，嘴巴里厢才会觉得“平衡”。
最后，点上门厨媛个“心机”
侬晓得伐，上门厨媛除了烧菜，还能帮侬做一点“特别效劳”。好比啊，侬家里有啥特别难弄个老菜谱，侬可以提前跟厨娘讲，让伊帮侬试试看。我上次就是把我外婆传下来个“八宝鸭”个菜谱，给了厨娘，结果烧出来个味道，跟我小时候吃到个味道一模一样，真是感动得要哭了！
要侬家里有小囡，还可以跟厨娘讲，帮侬烧点小朋友爱吃个菜，好比“糖醋排骨”、“蛋黄虾仁”。搿种菜烧得好伐好，要害是调味要精准，甜伐能太甜，咸伐能太咸，厨娘要是有经验，肯定烧得小囡连汤都要舔洁净！
侬可能会问：上门厨媛个价钱贵伐贵？
哦哟，我跟侬讲哦，搿个价钱嘛，基本上是按人头算个，一般是两三百块一个人，虽然看侬点啥菜咯。侬要点啥鲍鱼龙虾个，那肯定要贵一点个。不过呢，搿个价钱跟外面餐馆比，可能还划算一点，究竟是“私人订制”，吃得定心个。
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