诶，侬晓得伐，莆田有三个老结棍个鸡窝，讲起来哦，还真勿晓得有几多人会讲得清楚。前两天我带阿拉小侄子去用饭，路过一家莆田菜馆，里厢就有人噶讪胡个，说啥莆田鸡窝最老有名了，啥“鸡窝里藏着个秘密”——我听得噶可笑，心里想：搿帮人真是嘴刁，鸡窝个讲究可能侬晓得伐 ？今天，我就来跟侬摆摆搿个莆田鸡窝个门道。
鸡窝个来历，搿是有点意思
讲到莆田鸡窝哦，阿拉要先讲讲搿个“鸡窝”究竟是哪能来的。其实搿个鸡窝伐是侬想象中个养鸡个地方哦！它是莆田外地一种老讲究个古板菜，啥“鸡窝”啊，是用鸡蛋壳子做个“窝”，里头装着个汤汁和鸡肉，老有创意伐 ？我记得早些辰光，阿拉爷叔讲过，搿道菜最早是莆田外地逢年过节个时候，拿来招待贵宾个。侬讲，这个“窝”是不是比城隍庙个芝麻汤圆还要花头多�� ？
三个鸡窝，三种味道
莆田个鸡窝嘛，着名个有三个，侬要是老早去莆田哦，搿三个鸡窝侬一定要试试。我跟侬讲哦，搿三个鸡窝各有各个特色，听好了，我一个个跟侬讲：
1. 百年鸡窝
搿个百年鸡窝哦，搿是最古板个。啥个古板法哦 ？伊个鸡汤是用老母鸡慢火炖出来个，炖个时候，还要加上外地其中草药，啥枸杞、党参啊，搿些工具加进去，汤鲜得来，喝一口，真是“鸡汤入魂”。鸡肉嫩得来脱骨，侬吃过一回就记牢了。
2. 藏宝鸡窝
诶，搿个鸡窝名字听起来就有点神秘伐 ？其实哦，搿是莆田外地立异个花头。伊个鸡窝里厢，除了鸡汤，伊还会加啥海鲜啊，像海蛎、虾仁，甚至鲍鱼！侬讲，这不是“鸡窝”变“海鲜窝”了伐 ？我上回吃过一次，啧啧，真是鲜得来眉毛都跳起来哦！
3. 蜜汁鸡窝
搿个鸡窝是甜口个，伐是古板个咸口。搿个鸡汤里厢加了蜂蜜，伊个甜味和鸡肉个鲜味搭配起来，别有一番风姿。我小辰光第一次吃到搿道菜哦，还以为是点心呢，厥后才晓得，搿是正儿八经个莆田菜。
偷偷告诉侬哦，吃鸡窝个时候，千万覅急着搅，先用小勺子从鸡蛋壳边上舀一点汤，慢慢品，搿样侬才华吃到鸡窝个“灵魂”。
鸡窝和老上海个味道
讲到搿里哦，侬可能会问：搿个莆田鸡窝，和阿拉上海有啥关系伐 ？我跟侬讲哦，其实阿拉上海个生煎馒头和鸡窝有点像。啥地方像哦 ？搿两个都是讲究“汁水”个工具呀！侬想想，生煎馒头个汤汁，吃到嘴里是一个“爆”；而鸡窝个汤呢，是“润”，搿两种体验，虽然差别，但都是讲究“入味”个原理。
侬可能会问哦：搿三个鸡窝里厢，哪一个最好吃�� ？
照我看来哦，搿个看侬个口味。侬要是喜欢古板个，选百年鸡窝；喜痪味个，选藏宝鸡窝；喜欢甜口个，就选蜜汁鸡窝。横竖嘛，搿三个鸡窝，侬吃到一个，才晓得啥叫“鸡窝里藏乾坤”哦！
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