诶，我跟侬讲哦，最近我去乌鲁木齐路上荡马路，碰到一个外地来的阿拉朋友，伊跟我讲：“侬们上海人天天讲乌鲁木齐女人，究竟啥物事？”搿句话讲得我笑脱了，侬晓得伐？搿个乌鲁木齐女人啊，其实是上海人心里厢一个念想，老早就有点传奇个。
侬先勿急，我慢慢跟侬讲。乌鲁木齐女人，外貌听起来像是新疆来的女人对伐？其实伐是个。搿个名字是上海人给乌鲁木齐路上的馄饨摊子起个外号。为啥叫“女人”呢？因为这些摊子以前多是女人在做生意，老早个辰光她们穿得干洁净净，行动又麻利，上海人就叫她们“乌鲁木齐女人”。是不是有点意思？
乌鲁木齐女人，馄饨汤里厢有讲究
侬要讲上海的馄饨嘛，乌鲁木齐路上个馄饨绝对是代表之一。搿些摊子个馄饨汤，和别地方勿一样哦，讲究个是汤头要鲜得来，皮子薄得来，里面个肉要嫩得来，吃起来有点像上海人讲个“家里味道”。
偷偷告诉侬哦，乌鲁木齐女人的馄饨汤里厢，鲜味个秘诀就是虾皮和猪骨头。阿拉老早个辰光，我爷叔就讲过，馄饨汤头要熬得好，虾皮放得刚恰好，猪骨头煮得时间要够长，搿能才有搿种鲜得来个味道。侬下次去吃，记得品品汤头，里面厢藏着老上海个味道。
再讲讲馄饨皮哦，侬晓得伐？乌鲁木齐女人的馄饨皮是手工擀出来个，比起机械擀出来个，口感要柔得来，入口老滑溜个，搿点是机械做勿到个。馄饨吃起来，皮子薄薄个，肉馅鲜嫩个，汤头又浓又香，搿能才是乌鲁木齐女人个代表作。
老上海个故事，乌鲁木齐女人是种情怀
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，想出去荡荡马路。走到乌鲁木齐路上，看着路边小摊子，一位姨妈在摊头忙忙碌碌，手脚麻利得来，馄饨包得一个一个像小元宝。我就坐下来点了一碗小馄饨，姨妈忙着给我盛汤、加葱花。吃下去个辰光，搿碗馄饨真是暖胃又暖心，似乎回到老早个上海弄堂里厢个日子。
（普通话）侬讲是不是？搿种摊子，现在越来越少了。乌鲁木齐女人不但仅是馄饨摊子，她们代表着一种老上海过日子个精致和讲究。她们做馄饨个手艺，是从家常味道里头磨出来个，吃一碗，似乎吃到生活个温度。
侬可能会问：乌鲁木齐女人个馄饨，哪能吃到正宗个？
照我看来哦，侬到乌鲁木齐路上转一转，找搿些路边摊子，特别是些老摊子。记得要问老板，汤里头是不是放了虾皮和猪骨头熬出来个，这样才正宗。
标签：乌鲁木齐女人、馄饨、老上海味道、虾皮汤头、手工馄饨皮
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