诶，侬晓得伐，这两天我在弄堂口边上吃生煎，听到旁边几个老伯伯嘎讪胡，讲起淮安妹子来，真是有趣。许多人现在晓得淮安妹子是啥物事伐？其实哦，不可是我们上海人喜欢，外面宁也念着搿个味道。侬要是没吃过，侬就错过了老结棍个工具�。�
淮安妹子，侬晓得它哪能来伐？
这个嘛，淮安妹子�。痔先ハ窀錾睹米樱涫凳侵侄怪破放叮【褪怯没贫棺龀隼锤觯帜塾只云鹄从械阆穸垢钟械阆穸蛊�。它搿个名字也有讲究哦，听讲是老早辰光从江苏淮安带过来个，这么多年，上海人就念着搿个味道，慢慢成了上海本帮菜里头个一个经典搭配。侬讲是不是神奇？
搿个工具，吃法也老有讲究个
淮安妹子这个工具哦，侬要吃得出个味道，要害是搭配。一般情况下伐，老早有些本帮菜，像四喜烤麸、种种炒素什锦里头，都会加一点淮安妹子搿个料子。它有点像鲜得来个配角，能把整个菜个味道拉出来。侬要是自己烧菜，照我看来哦，最经典个吃法就是做成红烧，或者拿来搭配青菜炒一炒，简单又好吃。
偷偷告诉侬哦，烧淮安妹子个时候，要害是要先泡水，把它泡软了再用。侬要是直接烧，口感就太硬了，味道也进伐牢。泡好了再红烧，侬撒点酱油，加点糖，搿种甜鲜个味道，一定让侬吃得停伐牢。
诶，对了！上趟我带阿拉小囡去外滩边上个老字号用饭，搿家店就有一道淮安妹子烧肉，哎哟，那个味道真是鲜得来！小囡吃了一口，眼睛都亮起来，我心里讲：“搿个才是老上海个味道。”
侬要买淮安妹子，哪能挑最好？
侬要是想自己买回去烧哦，记着伐，要去菜场里厢找搿种新鲜个。一般哦，菜场里厢个摊头都会有，一张张平铺来个，看上去颜色黄黄个，摸上去要柔软伐硬。侬要是看到太干硬个，呒没泡过个，那就勿要买了，烧起来口感伐好个哦。
侬讲：淮安妹子个名字，哪能会叫“妹子”个？
照我看来哦，可能是老早辰光江苏人觉得它个形状像个小女人穿个衣裳，薄薄个、嫩嫩个，很有意思。侬讲是不是听上去蛮有味道个？
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