诶，我跟侬讲哦，最近阿拉几个老朋友在茶�里厢嘎讪胡，讲起“潮州小巷女”，老多人听到这个名字，就以为是啥稀奇离奇个工具。侬晓得伐，其实伐是啥新鲜花头经，搿个工具在上海早几年就蛮红了，只是各人对它有点“勿相识”。
我老早听我爷叔讲，潮州个菜嘛，清淡又精细，讲究得来有点像我们上海本帮菜个作风。潮州小巷女嘛，搿个词头一听有点神秘，实在是潮汕个小吃摊头，搿些人家叫“巷女”，意思就是小巷子里厢做吃个，蛮接地气哦。侬讲是伐？
潮州小巷女，搿究竟吃的是啥物事？
我跟侬讲哦，潮州小巷女最有名个就是伊个潮汕小吃，啥粿条啦、牛杂啦，另有搿个砂锅粥，搿些味道清清爽爽，吃脱了老舒服�？墒桥�，搿个工具伐是随便吃就吃得出搿个味道来个，里面讲究老多咯。
搿个粿条，讲究个是要薄、要滑，吃起来伐能像橡皮筋。牛杂嘛，上海人讲，搿点子要炖得嫩嫩个，搿种口感才对味。砂锅粥更讲究了，潮汕人个粥，米粒要煮到“开花”，搿叫“膏化”，阿拉上海人老早吃过海鲜粥，搿个粥和海鲜搭配起来，鲜得来，像我们吃大闸蟹个那个鲜头，对伐？
偷偷告诉侬哦，要吃到潮州小巷女正宗味道，侬一定要去搿种小巷子里厢个那种不起眼个摊头，一般情况下，搿些摊头老板都是潮汕人，伊个手艺是老祖宗传下来的。侬要是看到摊头旁边有潮汕话个招牌，搿基本上就错伐脱了。
潮州小巷女，和上海个弄堂摊头有啥相似？
诶，我跟侬讲哦，潮州小巷女搿些摊头个气质，阿拉上海人看了会有点熟悉。侬想想我们上海个弄堂摊头，啥生煎馒头啦、排骨年糕啦，都是小小个摊头，味道老好，并且会有些老客人特地来吃。潮州小巷女也是搿个意思个哦，伐是大饭店个排场，讲个就是一个“接地气”。
我年轻辰光搿歇哦，夜快点吃好夜饭，就喜欢出去荡荡马路。有一趟走到南京东路里厢个一条弄堂底，搿边有一个卖潮汕粿条个摊头，老板是个潮汕人，搿个摊头门面勿起眼，但里厢个味道飘出来，真是香煞脱了哦！我吃过一碗，搿个粿条滑得来像吃云吞一样，汤头鲜得来，抵得上一碗鲜得来个生煎馒头。搿个辰光我就觉着，这种摊头才是生活个味道，侬讲是伐？
侬可能要问哦，潮州小巷女搿种摊头是不是一定要去潮汕个地刚刚气吃到正宗？我跟侬讲哦，其实上海也有蛮多潮汕人开的摊头，只要侬留心找搿些不起眼个小巷摊头，味道基本都错伐脱，搿能就对了。
标签：潮州小巷女、小巷摊头、潮汕小吃、上海弄堂风姿、接地气
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