诶 ，侬晓得伐 ，搿两天我去南京西路荡马路 ，看到一家号称“站立夹宝”的新派小吃铺子 ，门口一大堆小年轻排队。我看了就笑脱了 ，这个个“夹宝”哦 ，搿是老早辰光上海人个玩意儿 ，哪能搿会酿成“潮流”起来了？我跟侬讲哦 ，站立夹宝老有意思个 ，里厢有门道有讲究 ，侬要听听伐？
啥叫站立夹宝？
这个嘛 ，讲白了就是站着吃的馒头夹宝——馒头里面夹馅料。侬想想 ，馒头原来就是上海人日常最接地气的早点之一 ，平头黎民吃得起 ，又顶饱�？墒抢仙虾Ｈ酥腔鄯� ，馒头里厢夹点工具 ，好比酱肉、酱鸭、咸菜啥物事 ，马上就酿成一顿有滋有味的“夹宝”。
为啥要站着吃？哎呀 ，这个讲起来就有点意思了。老早辰光哦 ，有些路边小摊、茶� ，地方呒没宽敞 ，坐伐下那么多人 ，各人就站在摊前头 ，拿着馒头夹宝 ，一边啃一边嘎讪胡。搿种“站立夹宝”哦 ，吃的是便当 ，品的是那个热闹劲头。
门道在哪里？
照我看来哦 ，站立夹宝个精髓就是一个字——“夹”。啥叫“夹”？就是馒头夹得有料 ，夹得有味道。搿种夹宝里面啥都有 ，咸的甜的都有 ，好比酱肉夹宝、糖桂花夹宝 ，甚至另有些时髦的搞出个奶油夹宝来�？墒桥� ，最经典的照旧那种咸口的 ，好比酱肉夹宝 ，咸得来香喷喷 ，咬下去那个汁水都能流出来 ，侬讲是不是想想就流口水伐？
偷偷告诉侬一个诀窍哦 ，老上海人买夹宝有个讲究 ，第一看馒头软不软 ，太硬咬伐动 ；第二看馅料够不敷“塞” ，馅要多到“溢出来”才过瘾。侬要是看到馒头个边沿都被馅料染得油亮亮个 ，搿是好夹宝 ，买脱伐会错。
“站立夹宝”背后的老故事
侬晓得伐 ，“站立夹宝”搿个讲法其实是厥后才有个。老早辰光哦 ，这种馒头夹宝就是路边摊一种“穷人吃法”。我听我爷叔讲过 ，上世纪三四十年代 ，上海个码头工人 ，干活时间紧 ，肚皮又饿得快 ，就从路边摊买个馒头夹点酱肉、咸菜 ，站在码头边吃 ，吃完马上开工。搿个辰光 ，站立夹宝讲究得是一个“快”字 ，简单抵饱 ，省时省力。厥后哦 ，经济条件好了 ，夹宝个花头经也多起来了 ，弄堂里厢还会有些婆婆妈妈自家做出来卖 ，馅料越来越富厚 ，味道也越来越有讲究。
（沪语体）搿天夜快点我带阿拉小囡去襄阳公园边上个老弄堂吃夹宝 ，搿家店听讲开了几十年哉 ，老板是从他阿爸手里接过来个。伊家个酱肉夹宝真是老结棍个哦 ，馒头软得来像云头 ，酱肉咸香中带点甜 ，搿个味道哦 ，真是让我想起老早辰光个日子……（转回普通话）我跟侬讲哦 ，这样的味道 ，现在市面上已经未几见了。
最后留点想头
听侬到搿里厢 ，侬可能要问了：“那现在去哪里还能吃到正宗个站立夹宝？”
我跟侬讲哦 ，南京路、城隍庙四周这些游客多的地方 ，虽然有些店打着“站立夹宝”的名号 ，但味道嘛狼籍不齐。真正要找老味道哦 ，侬要去那些老弄堂里厢 ，或者一些老字号面馆 ，问问外地人。搿种味道 ，一旦找着了 ，侬会晓得啥叫“老上海个生活味”。
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