诶 ，侬晓得伐 ，最近“一品探花”老火了哦！我跟侬讲哦 ，阿拉上海人现在都老喜欢“吃点精致的” ，讲究个“探味道” ，这个“一品探花”嘛 ，真是切中了要害�？墒桥� ，有些人讲起来个辰光 ，搞得像啥高峻上的法国大餐一样 ，我就想笑 ，侬懂的伐？其实一品探花搿个工具 ，讲讲门道才有意思 ，侬随便吃一吃 ，那是浪费的。
一品探花 ，名字就有讲究！
先讲讲名字 ，“一品探花” ，听着伐？就像科举里探花一样 ，顶顶有名个意思嘛！但搿个名字可不是随便起的 ，它是有点故事的哦。老早辰光 ，上海人讲究“吃一口鲜” ，啥叫‘鲜’？就是海鲜里厢个鲜味 ，浓缩到一口里厢 ，吃起来嘎叫好！“一品”嘛 ，就是一口吃下去 ，味道要到位 ，讲究精致。至于“探花”呀 ，讲的就是阿拉上海人喜欢吃点稀奇的、新鲜的。侬讲是伐？
我还记得 ，我爷叔老早辰光跟我讲过 ，上海滩以前有个弄堂里厢 ，有家小饭摊 ，专门做些稀奇离奇的精致小菜 ，像啥酱爆田鸡腿啦 ，黄鱼面拖啦 ，都是搿种“一口一个”个样子 ，吃起来老有味道。厥后慢慢传开了 ，就有了“一品探花”搿个说法。吃搿种个工具 ，讲的就是一个‘探’字 ，侬不探味道 ，就吃不出其中滋味来。”
吃一品探花 ，真正个门道搿些在！
侬讲讲 ，现在许多人去吃一品探花 ，看到菜单就傻眼了 ，啥“九转大肠”、啥“醉蟹花雕” ，名字听着老文艺的 ，对伐？可是哦 ，吃起来就吃不出啥味道 ，侬晓得为啥伐？
偷偷告诉侬哦 ，真正吃一品探花个门道 ，是要慢慢来。搿些菜忒精致了 ，尤其是上来的时候 ，侬要先闻闻。好比说“花雕醉蟹” ，一定要先闻那个酒香 ，再小口小口地尝 ，搿样味道才会慢慢出来�Ａ碛� ，“九转大肠”搿种重口味的 ，不可一开始就吃 ，要比及中间 ，配点清汤 ，味道才会和谐洽！
再讲个故事哦 ，上趟我带阿拉小囡一起去吃 ，他一开始就乱点 ，看着哪样悦目点哪样 ，结果吃到一半就讲“味道差未几嘛” ，我笑作声来。我跟他说：“侬搿种吃法 ，搿能叫探花伐？搿能就叫‘吃花’！”厥后我教他 ，从清淡的小菜开始 ，慢慢转到浓味个主菜 ，最后再来点甜品收尾 ，搿样才叫真正的“一品探花”。
搿种地方 ，吃的就是个心情
照我看来哦 ，去吃一品探花 ，不可是为了吃 ，照旧为了享受搿种精致个感受。阿拉上海人讲究“生活的情调” ，对伐？用饭也不例外。去搿种店里厢 ，摆盘要悦目 ，情况要优雅 ，效劳要到位 ，搿样才华搭配得起搿种“探花”个味道。
另有哦 ，搿种地方 ，最好是三五挚友一起去。一个人吃 ，侬晓得伐？少了点“热闹味”。上次我带几个老朋友一起去 ，我们几个老伯伯边吃边嘎讪胡 ，讲老上海辰光个故事 ，搿个气氛 ，真是老开心了！
侬可能要问哦：“一品探花是不是只有贵的才好吃？”我跟侬讲哦 ，搿就伐一定了！真正好吃的 ，价格倒伐一定贵 ，要害是要有讲究 ，有心意。以后有时机 ，我再跟侬讲讲哪家店最值得去哦！
标签：一品探花 ，上海美食 ，探味道 ，老上海 ，精致生活
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