诶 ，我跟侬讲哦 ，昆山中华园北村鸡 ，最近老火个哦！侬去问 ，十个里厢头有八个晓得伐？不过我看哦 ，晓得是晓得 ，懂门道个呒没几个。搿个鸡啊 ，看似简单 ，其实老有讲究个。我今天就跟侬嘎讪胡一记 ，搿能鸡究竟哪能回事。
搿能鸡 ，老早就有名了
侬晓得伐 ，昆山中华园北村鸡 ，搿实际上从早几年就开始红起来了。阿拉以前讲鸡啊 ，讲究是清蒸、白斩啥个 ，搿北村鸡咧 ，是另一种派头。听讲啊 ，搿个做法原本是从江南农村个古板烧法演变过来个。烧出来个鸡 ，皮脆肉嫩 ，鲜得来骨头都想啃一口。
这个嘛 ，我老早辰光听我阿拉爷叔讲 ，搿能鸡最重要个是啥？是“嫩”和“鲜”。嫩咧 ，就是鸡要选那种养得伐老、伐嫩个 ，鸡龄刚恰好 ；鲜咧 ，是一定要当天杀当天烧 ，伐能拖时间。搿个讲究 ，搿些年头有点变了 ，许多店家为了省事 ，冻鸡都拿出来顶替了。侬讲搿能哪能吃得出滋味？
买北村鸡 ，勿是随便一家都灵光
讲到这里 ，我跟侬讲哦 ，昆山中华园北村鸡 ，呒没个店家都烧得好！侬要是第一次去买 ，随便看到一家就冲进去 ，那可就要亏损个了！
偷偷告诉侬哦 ，我个人觉得啊 ，搿中华园北村里头有两家店是“扛把子”。一家是开了老早个 ，门口总是排队个那家 ，味道正宗 ，鸡油香浓 ；另一家嘛 ，是稍微隐蔽一点 ，招牌看起来勿起眼 ，不过烧鸡个手艺也是一流。具体名字嘛 ，我就不明讲了 ，侬得靠自己去探探路。
另有哦 ，侬买北村鸡辰光 ，记着三个要害：第一 ，鸡皮颜色要金黄油亮 ，伐是暗沉沉个 ；第二 ，闻一闻 ，鸡香是自然个 ，伐是齁咸或者油腻个 ；第三 ，侬问问店家 ，鸡是当天烧出来个伐 ，冷掉个鸡味道就差老远了。
讲究个吃法 ，才是“老克勒”
噶好侬买到灵光个北村鸡 ，回去哪能吃？阿拉上海人讲究个是“精致” ，伐能像农村里直接撕开就啃。搿个吃法 ，我给侬透露点“私房经验”。
第一步 ，鸡得热一热伐？侬伐能直接吃冷个 ，味道会打折扣。用蒸锅隔水蒸一蒸 ，伐要蒸太久 ，三五分钟就够了。第二步 ，搭配个蘸料很重要。阿拉上海人喜欢啥？姜末、蒜末 ，加点酱油和香油 ，搿个一蘸 ，味道简直“老嗲脱”！
对了 ，搿北村鸡个汤底也伐要浪费 ，侬可以拿来下面条 ，或者做个清汤豆腐 ，鲜得来伐得了。搿才是“会吃”个讲究。
侬可能会问：北村鸡究竟值伐值？
照我看来哦 ，搿个北村鸡嘛 ，价钱是比普通个鸡贵点伐？但味道真是值回票价！只是侬得挑对地方买、晓得哪能吃 ，搿能才叫抵得上。
听到这里 ，侬是不是想赶忙去昆山中华园北村转一圈了？记着哦 ，鸡好伐要乱选 ，讲究是要害！
标签：昆山中华园北村鸡、上海老味道、烧鸡讲究、江南美食、吃货探店
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