诶，我跟侬讲哦，最近阿拉弄堂里厢嘎讪胡，各人都在问个啥问题哇？就是“漳州角美鸡窝搬到哪里去了”，搿个事情老刮目相看个，一下子各人都想晓得。侬讲是伐？
其实啊，搿天我带阿拉小囡去豫园那边吃生煎，路过一个小摊头，听到有个人拉拉讲“哎呀，以前搿个鸡窝个味道老灵额，现在哪能伐晓得搬到阿里搭去了。”我一听哦，脑子里就想起老早辰光搿个鸡窝摊头，香气四溢，排队个步队一长到巷子口！
老基础漳州角美鸡窝，阿拉上海宁的“鸡窝追忆”
侬晓得伐？漳州角美鸡窝在老早辰光，是响当当个招牌。鸡窝其实伐是鸡棚哦，也伐是养鸡个地方，是一种小吃！就是那种金黄酥脆的外皮，咬开来是爆浆的浓浓奶黄馅，咸咸甜甜，嘎嘎有味道。
我年轻辰光哦，搿个鸡窝摊头就在小南门四周，边上是卖卤味的和汤圆摊头。每次吃好一碗排骨年糕，来一个鸡窝当甜点，阿拉上海宁讲“搿才是圆满”。
厥后嘛，都会生长快了，弄堂小摊头渐渐呒没了。各人都讲“漳州角美鸡窝搬了，搬了”，可搬到阿里搭去了，谁晓得伐？
鸡窝搬到哪里去了？门道在这里！
我跟侬讲哦，搿个鸡窝啊，厥后其实是搬到商场里头去了。侬去南京路、淮海路那些大商场，或者一些网红街区里厢，兴许还能看到“漳州角美鸡窝”个影子。但侬要晓得，味道嘛，有点变了。为什么变呢？
偷偷告诉侬哦，老基础个鸡窝，奶黄馅是手工调出来个，里面可能还加了一点点猪油，吃起来才有那种“嫩油油”个口感。现在伐一样了，许多地方为了便当，都用机械搅拌，甚至改成植物奶油，味道总归会淡一截。
另有哦，鸡窝个皮，以前是用老式个煤气炉炸出来个，火候控制得刚恰好，外脆里嫩。现在换成电炸炉，火候嘛，侬懂的，没搿精细了。
照我看来，鸡窝的“正确翻开方法”
要吃漳州角美鸡窝，照我看来哦，照旧要去小店头买，商场里头个嘛，样子有，灵魂呒没了。侬可以去老西门四周找找试试看，有一家叫“阿美鸡窝”的铺头，虽然伐是原来个角美摊头，但味道还勉强有点当年个影子。
侬买到啦，记得趁热吃哦，凉脱了口感就打折扣了。侬晓得伐，吃鸡窝要讲究“炸好个十分钟内解决战斗”，搿个时候是最好吃个！
侬可能要问了，“现在另有时机吃到原汁原味个漳州角美鸡窝伐？”
我的谜底嘛，可能性老低个哦。原来个摊头是没了，小店头勉强能找回点味道。但侬要真的怀旧，可以自己在家试试看，油炸手艺只要练好了，搿个工具照旧能做出来个。
不过嘛，吃隔一口鸡窝，怀隔一段老上海味道，搿才是重点，是伐？
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