诶 ，侬晓得伐？最近乌鲁木齐路头上个粮校市场鸡又热闹起来了。老早搿个鸡就有名 ，啥人吃过啥人赞 ，讲起来那种香味 ，真是老灵额！不过呢 ，我跟侬讲哦 ，搿个鸡也有讲究 ，侬要是只晓得“买鸡吃鸡” ，那可就少了吃头了。
侬晓得个鸡哪能来伐？
诶 ，我老早听我阿娘讲过 ，搿个乌鲁木齐粮校市场鸡 ，辰光最早是弄堂里厢个人家做出来个。伊拉家亲戚是乡下养鸡的 ，带来搿种土鸡 ，哎哟 ，搿个鸡肉嫩得像豆腐 ，鸡皮还脆得来！厥后 ，阿拉上海人会吃嘛 ，搿种土鸡一传十 ，十传百 ，酿成了粮校市场个招牌。
但侬要晓得哦 ，搿种鸡个讲究不止是鸡自己。侬想想 ，上海人啥物事吃头最重要？虽然是味道个条理啦！搿个鸡哪能做出来 ，老有讲究。伊拉用个是老上海味道个“酱包” ，搿种酱料是调鸡个灵魂 ，酱香浓郁 ，鸡肉吸满汤汁 ，入口就是一股鲜得来个香气 ，侬晓得伐？
偷偷告诉侬哦：搿个鸡最经典个吃法 ，是带点酱汁个鸡腿头。侬拿筷子夹起来 ，轻轻一扯 ，鸡肉就从骨头上滑下来 ，搿种嫩度 ，侬想想是不是老结棍了？
买鸡也有些门道哦！
侬要去粮校市场买鸡 ，千万记�。阂吋� ，先闻闻味道！搿个鸡摆上摊头 ，酱香味一飘出来 ，就晓得是当日新鲜个� Ａ碛信� ，鸡个颜色也有讲究 ，太白个鸡皮看起来像塑料 ，最好选那种稍微黄黄个 ，像阿拉老上海人讲个“金黄皮” ，搿能就是好鸡个标准。
另有一个老克勒门道：侬买鸡时 ，记得问问摊主有没有“鸡油”。搿种鸡油是熬鸡个时候流出来个精华 ，拿来拌一碗白米饭 ，侬吃了会觉着 ，哎哟 ，搿碗饭抵得上一碗鲜得来个蟹粉年糕伐？
我年轻辰光个一个故事
（沪语体）搿天夜快点我去粮校市场买鸡 ，排队排了老长个队 ，排到我辰光 ，摊主问我：“小伙子 ，侬要啥物事？”我讲：“鸡腿头 ，鸡油也要一点！”伊个摊主笑得来：“阿拉晓得侬是老吃得来个！”
（转回普通话）搿个辰光我就晓得 ，粮校市场鸡不可是吃物事 ，照旧阿拉和摊主嘎讪胡个时机 ，搿种人情味 ，才是上海个精髓。
侬问我：搿个鸡有啥时候吃最好？
照我看来哦 ，搿个鸡最好是冬天冷冷个时候吃。热乎乎个鸡 ，酱香浓浓 ，配上一碗热滔滔个白米饭 ，搿能才是老上海个生活！侬讲是伐？
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