诶，侬晓得伐？搿个鸡婆最近老火了哦
搿天我在黄浦江边荡马路，听到几个姨妈嘎讪胡，说搿个浙江湖州吴兴鸡婆老结棍，吃过了就念念不忘。我一听就觉着有点意思。侬讲是伐？搿个名字听上去有点怪怪的，啥物事叫鸡婆，难道是鸡婆婆？哈哈，勿是搿个意思哦！
其实哦，这个吴兴鸡婆是浙江湖州个地方菜，搿个名字听上去像玩笑，但味道是认认真真个。老早辰光我听我爷叔讲过，说搿个鸡婆是老基础湖州人拿来招待贵客个。搿个菜名其实是取“鸡”和“婆”两样搭配，鸡代表食材，婆代表做法，搿样听上去亲切又家常。
鸡婆究竟多结棍？侬听我讲
吴兴鸡婆搿个菜哦，要害是搿个做法。侬晓得伐，它其实是用一整只鸡来做的，鸡要选老嫩刚恰好个土鸡，肉质紧实，吃起来有嚼劲。最讲究是搿个调料，湖州个鸡婆绝对离不开搿个“酱油水”。酱油水要老早烧好了，搿个味道调得浓浓的，放点黄酒、葱姜、豆瓣酱，烧得香气扑鼻。
鸡婆个做法像啥物事呢？像我们上海个红烧肉，讲究慢工出细活。鸡先要焯水，然后放到搿锅里厢慢慢烧，烧到入味，搿个鸡肉嫩得来一撕就脱骨了。侬想象一下，搿个鸡端上来，皮是金黄的，肉是香嫩的，酱汁浓浓地淋在鸡身上，真是老馋脱了。
偷偷告诉侬哦：搿个鸡婆烧好后，吃法要讲究。侬最好是拿手撕着吃，勿要拿刀切，搿样吃起来才过瘾。撕下来的鸡肉可以蘸点酱汁再吃，搿个味道，真是鲜得来像刚出锅个生煎馒头！
鸡婆和上海的“老味道”有啥搭界？
侬讲搿个鸡婆跟我们上海有啥搭界伐？我跟侬讲哦，搿个鸡婆个味道其实蛮像我们上海个酱鸭。都是那种酱汁入味，肉质鲜嫩个滋味。只不过一个是鸡，一个是鸭，侬讲是不是？并且搿个鸡婆个家常味道，跟我们老上海人用饭个习惯也搭，亲朋聚餐，搿个鸡婆绝对是个“压桌菜”。
不过哦，我也要提醒侬，搿个鸡婆在上海老难买了，正宗个湖州鸡婆一般要去湖州外地吃才够味。上海有些饭店也做搿个菜，但味道总归差一层。侬要是有时机去湖州，千万记得尝尝，绝对呒没亏侬哦。
后手问题：鸡婆有啥特别个“颔首菜”搭配伐？
诶，我晓得侬肯定会问搿个问题哦。照我看来，搿个鸡婆最好搭搿个湖州个“白米饭”，一碗白米饭配鸡婆个酱汁，搿个滋味，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！记着哦，搿个鸡婆吃了，最好再来点湖州个炒三鲜，搿样搭配绝对满意。
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