诶 ，我跟侬讲哦 ，搿歇事我真是老早就听讲过 。前阵子朋友来上海吃茶吹捧皮 ，讲起广东一带有个啥“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号” ，我一开始听着就头昏——啥物事个旗号� �？搞得像侬勒解密码一样 。但厥后细细听讲 ，我才晓得 ，搿个“旗号”其实关乎一整个广东个饮食文化 ，侬讲有趣伐？
啥是“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号”？
侬可能一开始听着也会头晕伐？搿几个都会名字连在起来 ，像绕进城隍庙个弄堂里一样 。其实啊 ，搿个旗号是讲广东个几大地方特色菜 ，啥东莞个糖水、广州个点心、佛山个盲公丸（鱼肉丸）、揭阳个卤鸭 ，梅州个客家菜——每个地方都有老自家个特色 ，吃起来都纷歧样个味道 。
照我看来哦 ，搿个“抢救旗号”有点像我们老上海吃的“四大金刚”：大饼、油条、粢饭、豆浆 ，搿歇是从小到大不得少个味道 。广东个抢救旗号也是搿样 ，讲的就是地方个精华 ，最让人想念个味道 。
老上海眼光看广东个抢救旗号
我跟侬讲哦 ，广东个味道和我们上海个味道 ，有点像又有点差别 。侬看哦 ，我们上海人吃工具讲究鲜 ，啥清蒸鲥鱼、蟹粉豆腐 ，搿是鲜得来不得了；广东呢 ，他们讲究“靓” ，靓汤、靓煲 ，喝起来像阿拉奶奶煲个鸡汤一样滋润 。侬讲 ，是伐？
广东个“抢救旗号”里厢个每道菜啊 ，也有讲究个 。好比揭阳个卤鸭 ，他们用个酱汁老有条理 ，搿个酱汁有点像我们上海个红烧酱油 ，但多了一点香料味道；梅州个客家菜嘛 ，讲究火候和原汁原味 ，像我们上海个清蒸鲳鱼一样 ，简单但老有味道 。
偷偷告诉侬个诀窍哦
侬要是去广东吃搿几个“抢救旗号”个菜 ，记着哦 ，卤鸭一定要点带皮个 ，皮子才是精华；糖水呢 ，要挑搿些看起来不起眼个店 ，味道才隧道 �Ａ碛信� ，佛山个盲公丸 ，搿个鱼肉丸啊 ，不是越大越好 ，越小越筋道 ，咬起来有弹性 。搿歇是老广东人传下来的规则 ，侬一定要记牢哦！
上海人哪里能吃到搿歇旗号个味道？
诶 ，对了！侬可能会问咯 ，上海人哪里能吃到广东个味道？我跟侬讲哦 ，搿些年头 ，上海个广东菜馆也不少 ，像啥徐家汇那边个粤菜馆、或者静安寺四周几个小店 ，都有点老隧道个广东味道 。不过呢 ，侬要吃最隧道个 ，搿个照旧得去广东外地吃 ，侬讲是伐？究竟 ，味道是吃出来个 ，不是光听出来个 。
侬可能还想问：啥时间去广东最好？
照我看来哦 ，最好个时间是秋天 ，不热不冷 ，吃工具也舒服 。侬去搿歇地方荡马路 ，吃吃喝喝 ，真是舒服得来像上海人清晨吃个大饼油条一样 。
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