诶 ，我跟侬讲哦 ，这几天阿拉几个老朋友在茶�里厢坐着吹捧皮 ，讲到东郊抵家个菜 ，居然有朋友问我“侬晓得伐 ，哪能看得出来啥是荤啥是素？”我一听就笑脱了 ，这个问题看起来像小事 ，其实搿能还真有点门道。侬讲是伐？
先来讲讲 ，东郊抵家个荤素究竟哪能区分？
东郊抵家个菜 ，侬晓得伐 ，伊个特色就是荤素搭配很是灵活。老早辰光 ，阿拉上海人用饭讲究“荤素搭配 ，清清爽爽” ，东郊抵家这种作风 ，正好很切合上海个胃口。侬看伊个菜单上头 ，荤菜和素菜摆在一起 ，有时候名字听起来像素 ，其实里头藏着荤头 ，有时候名字看起来像荤 ，结果一吃才发明是素。侬要是呒没经验 ，可能就搞勿清楚哦。
搿能有啥窍门伐？我跟侬讲个小诀窍！
侬看菜单上头哦 ，通常写“鲜”个字 ，十有八九是荤菜！好比“鲜冬笋炒肉丝”、“鲜菇炒青菜” ，搿个“鲜”字在上海伐简单 ，不是荤头搭素头 ，就是加了点鲜汤底�Ａ碛信� ，菜单上如果特别注明“素斋”个字 ，那就百分百是素菜了 ，像“素斋粉皮炒豆腐” ，搿种一般清爽个很！
再讲讲 ，东郊抵家个菜和上海个味道有啥关系？
其实哦 ，东郊抵家个作风 ，侬要是老上海 ，肯定觉着特别亲切。伊个菜许多是从江浙菜演变过来的 ，清淡中带鲜 ，咸中有点甜 ，侬讲是不是像阿拉上海人个口味？特别是搿些荤素搭配个菜 ，跟阿拉弄堂里厢老伯伯做个家常菜 ，简直是有点相像哦。
我记得我年轻辰光 ，去东郊抵家用饭 ，点了一道“荠菜百叶包” ，一吃 ，哎呀 ，里头个肉馅居然加了点虾仁 ，搿种搭配 ，真是鲜得来有点排骨年糕个意思哦！搿个辰光我就晓得 ，东郊抵家个菜 ，不是简单个荤素离开吃 ，而是讲究“荤素合一”。侬晓得伐？
诶 ，侬可能还会问 ，东郊抵家个荤素有啥特别个搭配伐？
照我看来哦 ，侬想吃出东郊抵家个精髓 ，荤素搭配一定要尝尝伊个“百叶包”和“素鹅”。百叶包里厢用肉馅搭配种种蔬菜 ，很是鲜美；素鹅用腐皮包着豆腐 ，外头炸得脆脆个 ，吃起来香得来又不腻。这两样真是东郊抵家个经典哦！
侬讲讲看哦 ，侬去东郊抵家用饭 ，最喜欢啥物事个荤素搭配？照我看哦 ，侬要是搞勿清楚 ，可以问问店里个姨妈 ，她们一般都晓得个。搿能就对了 ，用饭吃得开心最重要伐？
标签：荤素搭配、东郊抵家、上海味道、菜单诀窍、老上海
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