诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我朋友从外地过来 ，讲到阿拉上海个「爱爱全套」 ，伊晓得伐 ，搿个名字听起来像啥高级货似的 ，搞得老有神秘感噶 。我就笑脱了 ，跟伊讲：“侬哪能嘎讪胡啊 ，搿其实就是阿拉上海人早餐个老古板 ，名字听起来洋气兮兮 ，其实是平民化得来老接地气个工具！”
搿个「爱爱全套」 ，其实就是一碗豆浆配上两三个点心 ，生煎馒头、油条、粢饭团啥物事都有可能搭配 。讲究竟 ，就是阿拉上海早上吃得最家常个早点 ，侬讲是伐？但看似简单 ，里面门道可老多了！我今天就跟侬好好讲讲 ，搿个「爱爱全套」究竟有啥讲究 ，侬要是光吃勿晓得里面个路数 ，可能就要失分了哦 。
名字来头：究竟哪能叫“爱爱全套”？
诶 ，讲起搿个名字哦 ，许多人一听就好奇：“哪能叫爱爱全套 ，啥意思？”其实嘛 ，搿是从早先个上� ；胺⒁衾锿防吹� 。“爱爱”是豆浆个意思 ，阿拉上� ；袄锿贰鞍� ，形容搿种热腾腾个、甜滋滋个感受 ，跟豆浆搭老贴 。至于“全套” ，那就更好理解了 ，意思就是要吃得齐全 ，豆浆有了 ，捎带点点心 ，生煎、油条、粢饭团随便搭配 ，搿才叫爽脱了！
偷偷告诉侬哦：老早辰光 ，豆浆用石磨磨出来个 ，那味道老浓郁了 ，比现在机械打个细腻 ，但少了点“原汁原味” � Ａ碛信� ，真正讲究个摊头 ，搿豆浆里头是要放点黄豆渣个 ，喝起来更接地气 。
「爱爱全套」里个灵魂：点心个选择有讲究
侬晓得伐 ，豆浆是基础 ，点心才是灵魂！阿拉上海人讲究搭配里头个平衡感 ，哪能讲？好比侬喝豆浆是甜个 ，点心就要选咸点个 ，像生煎馒头、小笼包 ，搿是经典搭配 。要是侬豆浆喝咸个 ，那就可以来个甜粢饭团 ，或者糖糕 ，搿就对味了 。
不过嘛 ，不是所有摊头都能吃到正宗个点心哦 。有些地方油条炸得太老 ，吃起来像嚼皮鞋一样 ，侬讲气人伐？另有些生煎皮子厚得来像吃面团 。我就晓得几个隧道摊头 ，搿是吃了勿会踩雷个：
1. 老西门四周有家生煎摊 ，老板娘天天现包现煎 ，皮薄汁多 ，咬一口汤汁溅得来侬嘴都烫脱 。 2. 五角场那边某条小弄堂里有个老伯伯炸油条 ，光排队就要老半天 ，但搿油条入口嘎吱嘎吱 ，老香脱了 。
吃「爱爱全套」 ，也有点“规则”
诶 ，我跟侬讲哦 ，吃爱爱全套也呒没讲究伐？侬要晓得 ，豆浆是要趁热喝个 ，越热越香 。凉脱了 ，搿味道就打折扣了 。点心也是一样 ，不可放凉 ，不然就硬脱了 ，口感全呒没了 。
另有哦 ，粢饭团个米饭一定要软硬适中 ，太软会塌脱 ，太硬嚼勿动 。阿拉小时候个辰光 ，粢饭团里头放油条、肉松 ，再来点酱瓜 ，搿才叫正宗个味道！现在嘛 ，有些地方花头精搞多了 ，什么奶酪、培根都放进去 ，我就觉得搿种搭配 ，味道怪怪个 。
小贴士：侬要是吃粢饭团 ，记得让老板捏得紧实点 ，这样咬起来口感更扎实 � Ａ碛� ，粢饭团配咸豆浆 ，搿是老上海人最经典个吃法 ，侬试试看！
结尾闲话：侬下回试试其他“全套”
好了 ，搿天我就讲到搿里了 ，侬是不是已经想去找家摊头来一份「爱爱全套」了？照我看来哦 ，早点是一天个开始 ，吃得对味 ，搿一天心情都会好脱！
对了哦 ，侬可能会问：“除了爱爱全套 ，上� Ａ碛猩丁住�？”我跟侬讲哦 ，像“馄饨全套”、“面条全套” ，搿也是老有意思个工具 ，下次再跟侬嘎讪胡！
标签：#爱爱全套 #上海早点 #豆浆点心 #老上海味道 #隧道早餐
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